Сэндвич с ростбифом и наршарабом: сочный мясной перекус за 15 минут

Необходимое время:  45 минут

Этот сэндвич сочетает нежный ростбиф, свежую зелень и яркий гранатовый соус наршараб, который заменяет сразу и соус, и легкую кислинку. Получается ресторанный вкус без сложной готовки.

1. Подготовить мясо

   Говядину обсушите бумажными полотенцами. Натрите солью, перцем и копченой паприкой, затем смажьте оливковым маслом. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

2. Запечь ростбиф

   Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите мясо на решетку, вниз поставьте противень. Запекайте 18–22 минуты до легкой румяности. Затем уменьшите температуру до 160 градусов и готовьте еще 8–12 минут, чтобы внутри осталось сочным. Достаньте, накройте фольгой и дайте отдохнуть 10 минут.

3. Сделать соус наршараб

   Смешайте наршараб, майонез и зернистую горчицу. Чеснок натрите на мелкой терке и добавьте в соус. Перемешайте до однородности.

4. Подготовить начинку

   Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Огурец нарежьте тонкими кружками. Рукколу и петрушку промойте и хорошо обсушите.

5. Собрать сэндвич

   Чиабатту разрежьте вдоль и слегка подсушите на сухой сковороде 1–2 минуты с каждой стороны. Намажьте обе половины соусом. Выложите зелень, огурец и лук. Ростбиф нарежьте очень тонкими ломтиками и уложите плотным слоем. Закройте второй половиной и слегка прижмите.