Блюда с фаршем Мясные блюда Тушеные блюда

Сарми голубцы в виноградных листьях

Name: Сарми голубцы в виноградных листьях
Total time: 90 min
Yield: 5
Ingredients: Фарш свиной 300 г; Фарш говяжий 300 г; Рис длиннозерный 150 г; Лист виноградный 300 г; Лук репчатый 150 г; Морковь 150 г; Помидоры (Томаты) 250 г; Масло растительное 40 мл; Соль 8 г; Перец черный молотый 3 г

> 16 просмотров

1 ч 30 мин

5 порций

18.03.2026

Екатерина Зайцева

Сарми это традиционное блюдо болгарской кухни, которое напоминает голубцы, но готовится в виноградных листьях. Оно отличается насыщенным вкусом и ароматом. Такое блюдо часто подают на праздники и семейные ужины.

В основе используется сочный свиной фарш и говяжий фарш, которые смешиваются с белым рисом. Репчатый лук и свежая морковь добавляют сладость, а свежие томаты делают начинку более сочной. Виноградные листья придают блюду легкую кислинку и особый аромат.

Сарми подают горячими или слегка остывшими. Блюдо популярно за счет своей сытности и интересного вкуса. Оно отлично подходит для праздничного стола.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 5 порций.

Кухня: Болгарская кухня, Балканская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить сарми в виноградных листьях с сочной начинкой и насыщенным вкусом

Время приготовления: 90 минут

Подготовка риса

Промойте белый рис и отварите его до полуготовности около 10 минут.
Подготовка начинки

Смешайте свиной фарш и говяжий фарш. Добавьте нарезанный репчатый лук, натертую свежую морковь и нарезанные томаты. Добавьте рис, соль и черный перец, перемешайте.
Подготовка листьев

Промойте виноградные листья и при необходимости ошпарьте их горячей водой для мягкости.
Формирование голубцов

Выложите начинку на листья и сверните плотные рулеты.
Тушение блюда

Выложите сарми в кастрюлю, добавьте немного воды и растительное масло. Тушите на слабом огне около 50–60 минут до готовности.