Салта густое мясное рагу с пажитником

Name: Салта густое мясное рагу с пажитником
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Фарш говяжий 400 г; Картофель (Картошка) 300 г; Помидоры (Томаты) 250 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Пажитник 5 г; Паприка сладкая 6 г; Масло растительное 40 мл; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г; Вода питьевая 300 мл

> 18 просмотров

1 ч 10 мин

4 порции

16.03.2026

Екатерина Зайцева

Салта считается одним из самых известных блюд Йемена. Это густое мясное рагу, которое традиционно готовят в глиняной посуде. Блюдо появилось в горных районах страны, где сытная еда была важной частью ежедневного рациона. Сегодня салта остается символом йеменской кухни.

Основу блюда составляет говяжий фарш, который тушат вместе с овощами. В рецепте используют свежий картофель, томаты и репчатый лук. Аромат блюда создают чеснок и пажитник молотый. Также добавляют паприку сладкую и черный перец, которые делают вкус насыщенным и теплым.

Салта чаще всего подается на обед. Блюдо любят за густую текстуру и яркий аромат специй. Благодаря простым ингредиентам и насыщенному вкусу салта остается популярной в домашней кухне Йемена.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Йеменская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить йеменскую салту с мясом и пажитником

Время приготовления: 70 минут

Подготовка овощей

Нарежьте свежий картофель кубиками. Измельчите репчатый лук, свежий чеснок и свежие томаты.
Обжаривание мяса

Разогрейте растительное масло в кастрюле. Обжарьте говяжий фарш вместе с репчатым луком до золотистого цвета.
Добавление овощей

Добавьте нарезанные свежие томаты, свежий чеснок и кубики свежего картофеля. Перемешайте смесь.
Тушение рагу

Влейте питьевую воду. Добавьте паприку сладкую, молотый пажитник, соль и черный перец. Тушите рагу около 30 минут.
Подача блюда

Разомните часть мягкого картофеля, чтобы соус стал густым. Подавайте горячее рагу в глубокой миске.