Ризотто с артишоками – вкусное и нежное блюдо

Необходимое время:  40 минут

Этот рецепт ризотто с артишоками идеально сочетает в себе нежность артишоков и кремовую текстуру риса арборио. Простой в приготовлении, он станет отличным вариантом для ужина, который понравится любому гурману. Аромат свежих трав делает его ещё более привлекательным. Ризотто можно подавать как основное блюдо или в качестве гарнира.

1. Подготовить артишоки

   Удалите внешние листья артишоков, оставив только нежные сердцевины. Нарежьте их на половинки и обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета.

2. Приготовить овощной бульон

   Вскипятите 600 мл воды и добавьте зелень (петрушку, тимьян), немного соли и перца. Дайте настояться.

3. Начать готовить ризотто

   Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте до аромата. Добавьте рис арборио и обжаривайте, помешивая, до лёгкого золотистого цвета.

4. Добавить вино и готовить рис

   Влейте белое вино, перемешайте и дайте испариться алкоголю. Затем по ложке добавляйте горячий овощной бульон, каждый раз давая жидкости впитаться, прежде чем добавлять следующую порцию.

5. Завершить готовку

   Когда рис станет мягким, добавьте обжаренные артишоки, тёртый пармезан и лимонный сок. Перемешайте и подавайте горячим.