Прованский маринад с травами для куриных крылышек на мангале

Необходимое время:  130 минут

Маринад с травами делает вкус курицы насыщенным и свежим. Он хорошо подходит для мангала, потому что масло помогает образоваться корочке, а травы раскрываются на дыму. Вкус получается мягким и универсальным, его любят даже те, кто не ест острое.

1. Подготовить крылышки

   Промойте крылышки и хорошо обсушите. Для лучшего аромата сделайте 2 небольших надреза на толстой части.

   

2. Сделать маринад

   Петрушку мелко нарежьте. Чеснок измельчите. В миске смешайте оливковое масло и лимонный сок, добавьте чеснок, петрушку, тимьян, розмарин, орегано, базилик, соль и чёрный перец.

   

3. Маринование

   Перемешайте крылышки с маринадом, чтобы зелень распределилась равномерно. Накройте миску и уберите в холодильник на 2 часа, можно до 8 часов.

   

4. Подготовить мангал

   Разожгите угли до среднего жара. Угли должны быть серыми, без открытого пламени. Решётку прогрейте и смажьте маслом.

   

5. Жарить крылышки

   Выложите крылышки на решётку. Жарьте 14–18 минут, переворачивая каждые 2–3 минуты. Следите, чтобы зелень не горела, при необходимости смахните крупные листочки.

   

6. Готовность и подача

   Проверьте прозрачность сока у кости. Снимите крылышки, дайте отдохнуть 3 минуты. Подавайте с лимоном и свежей зеленью.