Постный винегрет с фасолью и свежим луком

Name: Постный винегрет с фасолью и свежим луком
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Свёкла (Свекла) 320 г; Картофель (Картошка) 330 г; Морковь 170 г; Фасоль красная 200 г; Огурец 160 г; Лук зелёный 80 г; Масло подсолнечное 45 мл; Соль 4 г; Перец черный молотый 2 г

> 12 просмотров

1 ч 10 мин

4 порции

14.03.2026

Екатерина Зайцева

Постный винегрет относится к простым и полезным овощным салатам. Его готовят из отварных корнеплодов и маринованных овощей. Такой салат подходит для постного меню и повседневных ужинов. Блюдо получается ярким и ароматным.

Основу рецепта составляют свекла картофель и морковь. Эти овощи отваривают и нарезают кубиками. В салат добавляют фасоль которая делает блюдо более питательным. Соленые огурцы придают легкую кислинку а зеленый лук добавляет свежий аромат.

Заправляют винегрет ароматным подсолнечным маслом. Оно подчеркивает вкус овощей и фасоли. Такой салат часто подают как холодную закуску или легкое основное блюдо. Постный винегрет удобно приготовить заранее и подать охлажденным.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Свёкла (Свекла) 320 г 2.3 шт.
Картофель (Картошка) 330 г 2.3 шт.
Морковь 170 г 1.8 шт.
Фасоль красная 200 г
Огурец 160 г 1.5 шт.
Лук зелёный 80 г 3.3 ст.л.
Масло подсолнечное 45 мл 3 ст.л.
Соль 4 г 0.8 ч.л
Перец черный молотый 2 г 0.8 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Пошаговый рецепт постного винегрета с фасолью и свежим луком

Время приготовления: 70 минут

Подготовка фасоли

Фасоль красную замочите в холодной воде на 6 часов затем отварите до мягкости и остудите.
Подготовка овощей

Свеклу картофель и морковь тщательно вымойте и отварите до мягкости. Остудите овощи.
Нарезка овощей

Очистите свеклу картофель и морковь. Нарежьте их небольшими кубиками.
Подготовка остальных ингредиентов

Огурцы соленые нарежьте кубиками. Лук зеленый мелко нарежьте.
Смешивание салата

Соедините свеклу картофель морковь фасоль огурцы соленые и лук зеленый.
Заправка блюда

Добавьте масло подсолнечное ароматное соль и перец черный. Аккуратно перемешайте салат и подавайте на сервированном столе.