Плотное пюре из маниоки с насыщенным мясным супом.

Name: Плотное пюре из маниоки с насыщенным мясным супом.
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Маниока 800 г; Вода питьевая 2000 мл; Соль 8 г; Говядина 500 г; Помидоры (Томаты) 300 г; Перец чили 10 г; Лук репчатый 200 г; Масло растительное 40 мл

Фото блюда: Плотное пюре из маниоки с насыщенным мясным супом.

41 просмотр

1 ч 30 мин

4 порции

25.03.2026

Екатерина Зайцева

Фуфу является одним из основных блюд ганской кухни и широко употребляется в странах Западной Африки. Его готовят из корнеплодов и подают с горячими супами. Это блюдо отличается плотной текстурой и нейтральным вкусом.

В рецепте используется свежая маниока, которую отваривают и превращают в эластичную массу. Суп готовят из говядины, свежих томатов и острого перца. Репчатый лук усиливает вкус и делает бульон насыщенным.

Такое блюдо подают горячим на сервированном столе. Его едят руками, формируя небольшие куски фуфу. Популярность объясняется сытностью и традиционным способом подачи.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Маниока 800 г 3/4 шт.
Вода питьевая 2000 мл
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Говядина 500 г
Помидоры (Томаты) 300 г 2 1/2 шт.
Перец чили 10 г 1 шт.
Лук репчатый 200 г 1 3/4 шт
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.

Кухня: Ганская кухня, Западноафриканская кухня, Африканская кухня, Международная кухня

Как приготовить фуфу из маниоки с насыщенным мясным супом

Время приготовления: 90 минут

Подготовка маниоки

Очистите корень маниоки от плотной кожуры, затем разрежьте вдоль и удалите жесткую центральную жилу. Нарежьте кусками по 5–6 см, промойте в холодной воде.
Варка маниоки

Выложите куски в кастрюлю, залейте 1.5 л воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне 25–30 минут до мягкости. Проверьте ножом, он должен легко входить.
Подготовка мяса

Нарежьте говядину кусками по 3–4 см. Выложите в кастрюлю, залейте 1.5 л воды, доведите до кипения и снимите пену. Варите на слабом огне 60–70 минут.
Овощи для супа

Нарежьте свежие томаты крупными кусками 2–3 см. Репчатый лук нарежьте полукольцами толщиной 3–4 мм. Острый перец нарежьте мелко. Добавьте овощи в бульон и варите еще 15–20 минут.
Формирование фуфу и подача

Слейте воду с маниоки. Пока она горячая, разомните толкушкой 5–7 минут до гладкой массы без комков. При необходимости добавьте 50–100 мл горячей воды. Сформируйте шарики и подавайте с горячим супом.