Плотное пюре из маниоки с насыщенным мясным супом.
Фуфу является одним из основных блюд ганской кухни и широко употребляется в странах Западной Африки. Его готовят из корнеплодов и подают с горячими супами. Это блюдо отличается плотной текстурой и нейтральным вкусом.
Фуфу готовится из маниоки, которую очищают, нарезают и варят в воде 25–30 минут до мягкости. Затем корень разминают до однородной эластичной массы без комков. Параллельно готовят суп из говядины, томатов, лука и перца, варя мясо 60–70 минут до мягкости. Овощи добавляют в бульон и готовят еще 15–20 минут. Подают фуфу с горячим супом на сервированном столе.
Фуфу является одним из основных блюд ганской кухни и широко употребляется в странах Западной Африки. Его готовят из корнеплодов и подают с горячими супами. Это блюдо отличается плотной текстурой и нейтральным вкусом.
В рецепте используется свежая маниока, которую отваривают и превращают в эластичную массу. Суп готовят из говядины, свежих томатов и острого перца. Репчатый лук усиливает вкус и делает бульон насыщенным.
Такое блюдо подают горячим на сервированном столе. Его едят руками, формируя небольшие куски фуфу. Популярность объясняется сытностью и традиционным способом подачи.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить фуфу из маниоки с насыщенным мясным супом
Подготовка маниоки
Очистите корень маниоки от плотной кожуры, затем разрежьте вдоль и удалите жесткую центральную жилу. Нарежьте кусками по 5–6 см, промойте в холодной воде.
Варка маниоки
Выложите куски в кастрюлю, залейте 1.5 л воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне 25–30 минут до мягкости. Проверьте ножом, он должен легко входить.
Подготовка мяса
Нарежьте говядину кусками по 3–4 см. Выложите в кастрюлю, залейте 1.5 л воды, доведите до кипения и снимите пену. Варите на слабом огне 60–70 минут.
Овощи для супа
Нарежьте свежие томаты крупными кусками 2–3 см. Репчатый лук нарежьте полукольцами толщиной 3–4 мм. Острый перец нарежьте мелко. Добавьте овощи в бульон и варите еще 15–20 минут.
Формирование фуфу и подача
Слейте воду с маниоки. Пока она горячая, разомните толкушкой 5–7 минут до гладкой массы без комков. При необходимости добавьте 50–100 мл горячей воды. Сформируйте шарики и подавайте с горячим супом.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.