Пайягуа маса лепешки из маниоки и мяса

Name: Пайягуа маса лепешки из маниоки и мяса
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Маниока 500 г; Говядина 300 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Паприка сладкая 4 г; Мука пшеничная 100 г; Яйцо куриное 55 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г; Масло растительное 15 мл

13 просмотров

40 мин

4 порции

13.04.2026

Екатерина Зайцева

Пайягуа маса – это парагвайское блюдо, состоящее из лепешек, приготовленных из маниоки и начиненных мясом. Эти лепешки получаются очень сытными и вкусными благодаря комбинации мягкой маниоки и ароматной мясной начинки. Это одно из самых популярных блюд в Парагвае, которое часто подается как закуска или основное блюдо.

Для приготовления пайягуа массы используется отварная маниока, мясо (чаще всего говядина), а также лук и специи. Лепешки обжариваются до золотистой корочки, что придает им хрустящую текстуру. Снаружи они остаются мягкими, а внутри – сочными и сытными.

Пайягуа маса идеально подходит для обеда или ужина. Подается горячими с соусом или гарниром из свежих овощей. Это блюдо прекрасно сочетает в себе элементы панамской кухни и понравится любителям вкусной и сытной еды.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Маниока 500 г 1/2 шт.
Говядина 300 г
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Паприка сладкая 4 г 1 ч.л.
Мука пшеничная 100 г 4 ст.л.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Масло растительное 15 мл 1 ст.л.

Кухня: Парагвайская кухня, Южноамериканская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить пайягуа маса лепешки из маниоки и мяса

Время приготовления: 40 минут

Подготовка мяса

Нарежьте мясо говядины мелкими кусочками, лук и чеснок мелко нарежьте. Обжарьте мясо с луком и чесноком на растительном масле до готовности. Добавьте паприку, соль и перец, перемешайте и снимите с огня.
Подготовка маниоки

Отварите маниоку в подсоленной воде до мягкости, затем остудите и измельчите в пюре. Добавьте яйцо и муку, хорошо перемешайте до образования теста.
Формирование лепешек

Сформируйте из теста небольшие лепешки, в центр каждой положите мясную начинку и закатайте в круглую форму.
Жарка лепешек

Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте лепешки с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Подача

Готовые лепешки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими с соусом на основе томатов или с соусом из авокадо.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
523,0 ккал	19,8 г	18,0 г	70,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для дополнительного аромата добавьте в мясную начинку немного кумин или тимьян. Подавайте лепешки с соусом на основе томатов или с соусом из авокадо для более насыщенного вкуса.