Юка фрита — жареная маниока с соусом по панамскому рецепту

Name: Юка фрита — жареная маниока с соусом по панамскому рецепту
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Маниока 500 г; Масло растительное 500 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 2 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Майонез 75 г; Лайм 80 г; Соль морская 3 г

12 просмотров

30 мин

4 порции

13.04.2026

Екатерина Зайцева

Юка фрита — жареная маниока с соусом это традиционное блюдо панамской кухни, популярное в качестве закуски или гарнира. Маниока, или юка, обжаривается до золотистой и хрустящей корочки, а затем подается с соусом. Это простое, но очень вкусное блюдо, которое идеально сочетается с мясом или овощами.

В рецепте используется свежая маниока, которую очищают и нарезают. Затем она обжаривается до хрустящей корочки. Соус может быть чесночным, томатным или с добавлением лайма, придавая дополнительную свежесть и аромат.

Подают юку фриту горячей, с соусом на выбор. Это блюдо популярно благодаря своему простому, но насыщенному вкусу и текстуре.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Маниока 500 г 1/2 шт.
Масло растительное 500 мл 33 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Майонез 75 г 3 ст.л.
Лайм 80 г 1 шт.
Соль морская 3 г

Кухня: Панамская кухня, Центральноамериканская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить юка фрита — жареную маниоку с соусом по панамскому рецепту

Время приготовления: 30 минут

Подготовка маниоки

Очистите маниоку от кожицы и нарежьте на палочки или кубики
Варка маниоки

Отварите маниоку в подсоленной воде 10–15 минут до мягкости, затем обсушите
Жарка

Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте маниоку до золотистой корочки 5–7 минут с каждой стороны
Приготовление соуса

Измельчите чеснок, смешайте с майонезом, добавьте сок лайма, соль и перец
Подача

Подавайте горячей с соусом на основе чеснока и лайма

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
1 455,0 ккал	2,6 г	137,9 г	51,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Постоянно проверяйте температуру масла при жарке, чтобы маниока не подгорела. Можно использовать другой соус по вкусу, например, томатный или с йогуртом, для разнообразия.