Пирог с козьим сыром и шпинатом с насыщенной начинкой

Необходимое время:  70 минут

Этот пирог сочетает рассыпчатое тесто и сливочную начинку с ярким вкусом козьего сыра. Шпинат делает блюдо сочным и сбалансированным по вкусу.

1. Подготовить основу

   Выложите песочное тесто в форму диаметром около 24 сантиметров. Равномерно распределите по дну и бортикам. Наколите вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не вздувалось при выпечке.

2. Подпекание теста

   Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму с тестом на средний уровень духовки и выпекайте 12 минут до легкого золотистого оттенка. Достаньте форму и дайте основе немного остыть.

3. Подготовить начинку

   Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжаривайте лук 4 минуты до мягкости и прозрачности.

4. Обработать шпинат

   Добавьте шпинат к луку. Готовьте 2 минуты, пока листья не уменьшатся в объеме. Снимите с огня и слегка остудите смесь.

5. Смешать заливку

   В миске взбейте яйца со сливками до однородности. Добавьте соль, черный перец и мускатный орех. Перемешайте венчиком.

6. Собрать пирог

   Выложите шпинат с луком на подпекшуюся основу. Сверху раскрошите козий сыр. Залейте яично сливочной смесью, распределяя ее равномерно.

7. Запекание пирога

   Разогрейте духовку до 170 градусов. Поставьте форму с пирогом на средний уровень. Выпекайте 35 минут до плотной серединки и румяной поверхности.

8. Охлаждение и подача

   Достаньте пирог из духовки и оставьте в форме на 10 минут. Затем аккуратно переложите на тарелку и нарежьте порциями.