Пинг гай курица на гриле с чесноком с ароматной корочкой

Name: Пинг гай курица на гриле с чесноком с ароматной корочкой
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: Бедро куриное 500 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Рыбный соус 40 мл; Лайм 80 г; Масло растительное 30 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г; Кинза (Свежая) 10 г

15 просмотров

50 мин

2 порции

06.04.2026

Екатерина Зайцева

Пинг гай курица на гриле относится к лаосской кухне и является традиционным уличным блюдом. Курица маринуется в ароматной смеси и затем готовится на открытом огне. Такой способ позволяет получить румяную корочку и сохранить сочность мяса. Блюдо часто подают как основное горячее.

Куриные бедра впитывают вкус чеснока и рыбного соуса, что делает мясо насыщенным. Сок лайма добавляет легкую кислинку и освежает вкус. При жарке на гриле образуется аппетитная корочка с легким дымным ароматом. Черный перец усиливает вкус и делает блюдо более выразительным.

Подается пинг гай горячим с рубленой кинзой. Курица сохраняет сочную текстуру внутри и хрустящую поверхность снаружи. Блюдо популярно благодаря простоте и яркому вкусу. Его можно подавать с рисом или свежими овощами.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Бедро куриное 500 г 3 1/4 шт.
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Рыбный соус 40 мл 2 3/4 ст.л.
Лайм 80 г 1 шт.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Кинза (Свежая) 10 г 1/4 пуч

Кухня: Лаосская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить пинг гай курицу на гриле с чесноком по лаосскому рецепту

Время приготовления: 50 минут

Подготовка ингредиентов

Промойте куриные бедра и обсушите, чеснок измельчите до мелкой кашицы, из лайма выжмите сок
Приготовление маринада

Смешайте чеснок, рыбный соус, сок лайма, растительное масло, соль и черный перец до однородной массы
Маринование курицы

Натрите куриные бедра маринадом и оставьте на 30 минут для пропитывания
Подготовка гриля

Разогрейте гриль до средней температуры и смажьте решетку маслом
Приготовление

Выложите куриные бедра на гриль и готовьте 25 минут, переворачивая до равномерной румяной корочки и полной готовности
Подача

Выложите курицу на тарелку, посыпьте мелко нарезанной свежей кинзой и подавайте горячей

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
636,0 ккал	54,4 г	42,7 г	8,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Маринуйте курицу не менее 30 минут, чтобы чесночный аромат равномерно пропитал мясо. Готовое блюдо лучше подавать сразу, хранить можно не более суток в холодильнике.