Пикантная момордика с баклажанами для яркого ужина

Необходимое время:  25 минут

Это яркое овощное блюдо сочетает мягкие сладковатые баклажаны и пряную горчинку момордики. Соус на основе сои и мисо делает вкус глубоким и насыщенным. Блюдо готовится быстро и подходит как для самостоятельного ужина, так и для дополнения к рису или лапше. Теплая подача помогает полностью раскрыть аромат и текстуру овощей.

1. Подготовка овощей

   Нарежьте баклажан крупными ломтиками и посыпьте солью. Оставьте на десять минут чтобы выделился сок. Смойте соль и обсушите. Нарежьте момордику тонкими полукружьями и промойте в холодной воде.

2. Разогрев сковороды

   Поставьте на плиту сухую сковороду и разогрейте ее на среднем огне до горячего состояния. Добавьте масло и подождите пока оно равномерно прогреется.

3. Обжаривание баклажана

   Выложите баклажан в горячее масло. Готовьте до мягкости и золотистой корочки. Переворачивайте кусочки чтобы они пропеклись равномерно.

4. Добавление момордики

   Положите момордику к баклажанам. Готовьте несколько минут до легкого размягчения. Перемешивайте чтобы овощи не подгорели.

5. Приготовление соуса

   В отдельной миске соедините соевый соус мед пасту мисо измельченный чеснок и тертый имбирь. Размешайте до однородности.

6. Соединение соуса с овощами

   Влейте соус в сковороду. Уменьшите огонь и тушите овощи несколько минут до густой глазури. Следите чтобы соус не кипел слишком активно.

7. Подача

   Снимите сковороду с огня. Переложите блюдо в тарелку и посыпьте нарезанным зеленым луком. Подавайте в теплом виде чтобы вкус был насыщенным.