Песочное тесто для тарталеток на маргарине с нежной текстурой

Необходимое время:  55 минут

Это песочное тесто на маргарине получается мягким, пластичным и устойчивым при выпечке. Оно подходит для тарталеток любого размера и отлично держит начинку благодаря правильному балансу жира и муки. Тесто готовится быстро и не требует сложных техник.

1. Подготовка продуктов

   Просейте муку на рабочую поверхность чтобы тесто получилось однородным и рассыпчатым. Подготовьте холодный маргарин чтобы он не таял в руках.

2. Соединение сухих ингредиентов

   Смешайте муку с сахаром и солью в глубокой миске чтобы распределить компоненты равномерно.

3. Втирание маргарина

   Добавьте нарезанный маргарин и разотрите его пальцами в мелкую крошку чтобы смесь стала похожей на влажный песок. Работайте быстро чтобы маргарин не нагрелся.

4. Добавление яйца

   Вбейте яйцо и замесите тесто до гладкости. Если масса кажется сухой добавьте немного ледяной воды чтобы соединить крошку в шар.

5. Охлаждение теста

   Сформуйте шар накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут чтобы структура стабилизировалась.

6. Формирование тарталеток

   Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм. Вырежьте круги и выложите их в формы плотно прижимая к стенкам чтобы не было воздуха.

7. Подготовка к выпечке

   Наколите дно вилкой чтобы тесто не вздувалось. Поставьте формы в морозилку на 10 минут чтобы края не опадали.

8. Выпечка основы

   Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте формы на средний уровень и выпекайте 12 минут до легкого золотистого цвета.

9. Охлаждение

   Достаньте тарталетки из духовки и дайте полностью остыть чтобы основа стала более хрустящей.