Персиковое конфитюре с пектином для яркого вкуса

Необходимое время:  45 минут

Персиковое конфитюре с пектином получается густым и ароматным благодаря сочетанию сочных персиков и мягкого сиропа. Пектин помогает создать плотную текстуру без долгого уваривания. Конфитюре подходит для выпечки, сладких начинок и подачи к утренним блюдам. Вы получите яркий цвет и чистый вкус свежего фрукта.

1. Подготовка персиков

   Вымойте персики в прохладной воде и обсушите. Снимите кожицу. Нарежьте фрукт небольшими кубиками одинакового размера чтобы они проварились равномерно.

2. Подготовка кастрюли

   Поставьте кастрюлю с толстым дном на плиту. Влейте воду. Включите средний огонь чтобы вода слегка нагрелась перед добавлением фруктов.

3. Добавление персиков

   Всыпьте персики в кастрюлю. Перемешайте чтобы сок начал выходить быстрее. Дождитесь лёгкого кипения.

4. Введение сахара

   Добавьте сахар небольшими порциями. Перемешивайте чтобы кристаллы растворялись полностью и не оседали на дне.

5. Добавление лимонного сока

   Влейте лимонный сок чтобы усилить вкус и улучшить работу пектина. Перемешайте смесь.

6. Подготовка пектина

   Смешайте пектин с небольшим количеством сахара чтобы он распределился равномерно. Это предотвратит образование комков.

7. Введение пектина

   Всыпьте подготовленную смесь в кастрюлю тонкой струёй. Постоянно перемешивайте ложкой. Варите одну минуту после закипания чтобы активировать пектин.

8. Варка до готовности

   Убавьте огонь. Варите пять минут пока масса не станет гуще. Перемешивайте чтобы не допустить пригорания.

9. Подготовка банок

   Стерилизуйте банки в духовке разогретой на 120 градусов. Держите их там десять минут. Крышки обработайте кипятком.

10. Наполнение банок

    Перелейте горячее конфитюре в подготовленные банки. Наполняйте аккуратно чтобы не образовывались пустоты. Закрутите крышки.

11. Охлаждение

    Переверните банки вверх дном и укутайте полотенцем. Оставьте до полного остывания чтобы крышки надёжно втянулись.