Блюда на сковороде Веганские блюда Овощные блюда Постные блюда

Овощное соте с чесноком на сковороде, яркий веганский ужин за 20 минут

Name: Овощное соте с чесноком на сковороде, яркий веганский ужин за 20 минут
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Брокколи 250 г; Шампиньоны 200 г; Морковь 120 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г; Кабачок 250 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло оливковое 25 мл; Соус соевый 20 мл; Сок лимонный 10 мл; Соль 4 г; Перец черный молотый 1 г; Паприка сладкая 2 г; Вода питьевая 50 мл; Петрушка (Свежая) 10 г

144 просмотра

25 мин

4 порции

Дата публикации: 26.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Овощное соте с чесноком на сковороде, яркий веганский ужин за 20 минут является сытным первым блюдом для домашнего обеда. Быстрое овощное соте с чесноком: сочные овощи, легкая обжарка и ароматные специи. Подходит для постного и веганского меню. Спокойная варка объединяет вкус компонентов и сохраняет мягкую текстуру.

В рецепте «Овощное соте с чесноком на сковороде, яркий веганский ужин за 20 минут» основными компонентами выступают овощное соте, соте с чесноком, овощи на сковороде, овощное рагу и овощи с чесноком. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Суп подают горячим в глубоких тарелках, добавляя зелень или немного ароматного масла. Для блюда «Овощное соте с чесноком на сковороде, яркий веганский ужин за 20 минут» такая подача подчеркивает вкус компонента «овощное соте» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (15)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Брокколи 250 г
Шампиньоны 200 г 8 шт
Морковь 120 г 1 1/4 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г 1 шт.
Кабачок 250 г
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Масло оливковое 25 мл 1 3/4 ст.л.
Соус соевый 20 мл 1 1/4 ст.л.
Сок лимонный 10 мл 3/4 ст.л.
Соль 4 г 3/4 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.
Паприка сладкая 2 г 1/2 ч.л.
Вода питьевая 50 мл
Петрушка (Свежая) 10 г 1/4 шт.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Овощное соте с чесноком на сковороде, яркий веганский ужин за 20 минут: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовить овощи

Брокколи разделите на мелкие соцветия. Морковь нарежьте тонкими полукружьями, перец крупной соломкой, кабачок кубиком 1,5 см. Лук нарежьте перьями. Шампиньоны нарежьте пластинами. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
Разогреть сковороду

Поставьте широкую сковороду на сильный огонь и прогрейте 1 минуту. Влейте оливковое масло и прогрейте еще 20 секунд, чтобы масло стало текучим.
Обжарить плотные овощи

Добавьте лук и морковь. Жарьте 3 минуты на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы овощи слегка подрумянились, но не пересохли.
Добавить грибы и перец

Выложите шампиньоны и сладкий перец. Готовьте 4 минуты на среднем огне, периодически перемешивая. Грибы должны стать мягче и дать легкий сок.
Довести соте до готовности

Добавьте кабачок и брокколи, влейте 50 мл воды. Накройте крышкой и готовьте 4 минуты на среднем огне. Затем снимите крышку и выпарите лишнюю влагу 2 минуты.
Приправить чесноком

Добавьте чеснок, паприку, перец, соль, соевый соус и лимонный сок. Перемешайте и прогрейте 1 минуту на слабом огне, чтобы чеснок раскрыл аромат, но не начал гореть.
Подача

Снимите с огня, посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте сразу, отдельно можно добавить рис или булгур.