Пеленгас в острой аджике для яркого ужина

Время приготовления: 55 минут

Это блюдо объединяет мягкость пеленгаса и огненную насыщенность аджики. Рыба запекается до румяной корочки и получается ароматной и сочной благодаря маринаду. Такой вариант подойдёт для семейного ужина и для праздничного стола.

1. Подготовить рыбу

   Очистите пеленгас от внутренностей и тщательно промойте под холодной водой. Удалите остатки чешуи если они остались. Промокните рыбу бумажными полотенцами чтобы убрать лишнюю влагу.

2. Сделать надрезы и подготовить маринад

   Сделайте на поверхности рыбы несколько неглубоких надрезов чтобы маринад лучше впитался. В миске соедините аджику чеснок натертый на мелкой тёрке лимонный сок масло соль паприку и перец. Перемешайте до однородности.

3. Замариновать пеленгас

   Натрите рыбу маринадом снаружи и внутри уделите внимание надрезам чтобы соус попал в каждый. Оставьте рыбу мариноваться на двадцать минут при комнатной температуре.

4. Разогреть духовку

   Включите духовку и установите температуру двести градусов. Дождитесь полного прогрева чтобы рыба начала запекаться сразу и сохранила сочность.

5. Подготовить форму

   Смажьте форму растительным маслом. Выложите рыбу в форму и распределите оставшийся маринад наверху чтобы создать более яркую корочку.

6. Запечь рыбу

   Поставьте форму в разогретую духовку. Запекайте двадцать пять минут при температуре двести градусов. В середине приготовления полейте рыбу соком со дна формы чтобы усилить аромат и предотвратить пересушивание.

7. Подать блюдо

   Когда рыба станет мягкой и легко отделяющейся вилкой достаньте её из духовки. Дайте ей постоять две минуты и подавайте с зеленью или легким овощным гарниром.