Патлыджан-кебаб с бараниной и баклажанами на гриле

Name: Патлыджан-кебаб с бараниной и баклажанами на гриле
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: Баклажан 400 г; Фарш бараний 500 г; Помидоры (Томаты) 200 г; Лук репчатый 150 г; Масло растительное 40 мл; Соль 6 г

18 просмотров

45 мин

3 порции

05.04.2026

Екатерина Зайцева

Патлыджан кебаб является традиционным блюдом турецкой кухни, где баклажаны часто сочетают с мясом. Его готовят на гриле, что придает блюду характерный аромат. Это популярный вариант кебаба для домашних и ресторанных подач.

В рецепте используются свежие баклажаны и бараний фарш, которые формируют на шпажках. Свежие томаты и репчатый лук дополняют вкус и делают блюдо сочным. Растительное масло помогает сохранить мягкость при приготовлении.

Такое блюдо подают горячим на сервированном столе. Оно подходит для ужинов и приготовления на открытом огне. Популярность объясняется ярким вкусом и ароматом гриля.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Баклажан 400 г 1 1/2 шт.
Фарш бараний 500 г
Помидоры (Томаты) 200 г 1 3/4 шт.
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л

Кухня: Турецкая кухня, Ближневосточная кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить патлыджан кебаб

Время приготовления: 45 минут

Подготовка баклажанов

Нарежьте свежие баклажаны кружками толщиной 2–3 см. Замочите в холодной воде на 15 минут, затем обсушите.
Подготовка мяса

Сформируйте из бараньего фарша небольшие плоские котлеты толщиной около 1.5 см.
Сборка

Нанизывайте на шпажки, чередуя баклажан и мясо. Добавьте куски томатов и репчатого лука.
Приготовление

Разогрейте гриль до 200 градусов. Готовьте кебаб 15–20 минут, переворачивая каждые 3–4 минуты до равномерной прожарки.
Подача

Снимите со шпажек и подавайте горячим.