Нежный тыквенный суп с хрустящим пеканом

Необходимое время:  55 минут

Этот тыквенный суп сочетает мягкую сладость запеченной тыквы и глубокий ореховый аромат пекана. Сливки делают вкус бархатным. Орехи добавляют приятный хруст. Результат выходит ярким и питательным. Суп подойдет для обеда или легкого ужина и не требует сложных навыков.

1. Подготовить овощи

   Очистите тыкву, нарежьте ее крупными кусками. Лук нарежьте мелко. Морковь нарежьте тонкими кружочками.

2. Обжарить основу

   Поставьте на плиту глубокую кастрюлю и разогрейте в ней масло. Добавьте лук и готовьте его до мягкого состояния. Перемешивайте лопаткой чтобы он не пригорал.

3. Добавить овощи

   Добавьте морковь и кусочки тыквы. Перемешайте и готовьте несколько минут чтобы овощи слегка размягчились.

4. Добавить воду и варить

   Влейте воду. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите нагрев и варите около двадцати пяти минут до полной мягкости тыквы.

5. Измельчить суп

   Снимите кастрюлю с огня. Осторожно измельчите содержимое погружным блендером до однородной текстуры.

6. Добавить сливки

   Верните кастрюлю на плиту и влейте сливки. Перемешайте. Прогрейте суп до первых пузырьков но не кипятите. Добавьте соль и перец.

7. Подготовить орехи

   Возьмите сухую сковороду. Поставьте ее на плиту и разогрейте. Выложите пекан и поджарьте его пару минут до появления аромата. Мелко порубите часть орехов ножом.

8. Подать суп

   Разлейте суп по тарелкам. Посыпьте его поджаренным пеканом. Подавайте сразу пока он горячий.