Нежный бисквитный пирог с белой смородиной

Необходимое время:  70 минут

Этот бисквитный пирог с белой смородиной получается очень нежным благодаря воздушному тесту и мягкому сливочному крему. Ягоды придают свежий акцент и приятный аромат. Десерт подходит для домашней выпечки и подаётся охлажденным.

1. Подготовка основы

   Отделите белки от желтков и взбейте белки до мягких пиков. Введите половину сахара небольшими порциями и продолжайте взбивание до плотной блестящей массы.

2. Подготовка желтков

   Смешайте желтки с оставшимся сахаром и взбивайте до светлой густой массы. Добавьте разрыхлитель и ещё раз перемешайте.

3. Соединение масс

   Добавьте в желтковую смесь треть взбитых белков и аккуратно перемешайте лопаткой. Введите просеянную муку и оставшиеся белки аккуратными движениями снизу вверх.

4. Выпечка основы

   Перелейте тесто в форму диаметром 20 сантиметров, застеленную пергаментом. Поставьте в разогретую духовку при 170 градусов и выпекайте 35 минут до лёгкой золотистости. Проверьте готовность деревянной шпажкой.

5. Подготовка ягод

   Переберите белую смородину, удалите веточки и промойте под холодной водой. Просушите на полотенце. Если используете замороженную ягодку, разморозьте и слейте лишний сок.

6. Приготовление крема

   Взбейте сливки с сахарной пудрой до плотной консистенции. Добавьте половину ягод и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.

7. Сборка пирога

   Полностью остудите бисквит и разрежьте его пополам. Нижний слой намажьте кремом с ягодами. Накройте вторым слоем и слегка прижмите. Верх можно украсить оставшейся смородиной.

8. Охлаждение и подача

   Поставьте собранный пирог в холодильник минимум на 40 минут, чтобы крем стабилизировался. Подавайте охлаждённым.