Нежные блины с морошкой для уютного утра

Необходимое время:  45 минут

Эти блины с морошкой получаются мягкими, тонкими и очень ароматными. Тёплая ягодная начинка добавляет медовый вкус и лёгкую кислинку, которая идеально сочетается со сливочностью теста. Рецепт подойдёт как для завтрака, так и для десерта.

1. Подготовка теста

   Взбейте яйца с сахаром и солью до однородной массы. Добавьте половину молока и перемешайте. Просейте муку и постепенно вмешайте её в смесь. Влейте оставшееся молоко и добавьте масло. Перемешивайте до гладкого жидкого теста без комков.

2. Отдых теста

   Оставьте тесто на 10 минут при комнатной температуре. Это позволит клейковине набухнуть и сделает блины более эластичными.

3. Подготовка сковороды

   Разогрейте сковороду на среднем огне. Слегка смажьте поверхность маслом при помощи силиконовой кисти. Убедитесь что сковорода хорошо нагрелась чтобы блин легко снимался.

4. Выпекание блинов

   Влейте небольшую порцию теста и распределите его тонким слоем по всей сковороде. Жарьте до появления румяных краёв затем переверните и поджарьте вторую сторону. Повторяйте пока тесто не закончится.

5. Приготовление начинки

   Положите морошку в сотейник. Добавьте сахар и воду. Поставьте на плиту и доведите до лёгкого кипения. Варите на среднем огне 5 минут пока ягоды станут мягкими и пустят сок. Снимите с огня и остудите до тёплого состояния.

6. Формирование блинов

   Положите на край каждого блина немного тёплой начинки. Аккуратно сверните блин в рулет чтобы начинка не вытекала. Вы можете подать блины сразу или слегка подогреть их на сковороде чтобы начинка стала горячей.