Нежное филе трески в белом вине с ароматными травами

Необходимое время:  25 минут

Этот вариант приготовления трески понравится тем, кто ценит деликатную текстуру и чистый вкус рыбы. Белое полусухое вино добавляет тонкую кислинку и мягкую сладость. Травы создают ароматный акцент. Бульон выходит прозрачным и бархатным. Блюдо подходит для спокойного ужина и эффектной подачи.

1. Подготовка ингредиентов

   Промойте филе трески и обсушите его. Нарежьте лук порей тонкими кольцами. Мелко нарежьте зелень. Подготовьте лимон и отрежьте тонкий ломтик для бульона.

2. Подогрев основы

   Поставьте сотейник на средний огонь и налейте в него вино и воду. Добавьте лук порей и ломтик лимона. Дождитесь появления легкого пара.

3. Добавление масла

   Положите в теплую жидкость сливочное масло и дайте ему полностью раствориться. Перемешайте ложкой чтобы основа стала однородной.

4. Варка трески

   Опустите филе трески в горячую жидкость. Убавьте огонь до минимального уровня. Накройте крышкой и готовьте рыбу около десяти минут. Следите чтобы жидкость не кипела а лишь томилась.

5. Добавление зелени

   Снимите крышку и добавьте укроп и петрушку. Продолжайте готовить еще две минуты чтобы зелень отдала аромат.

6. Подача

   Переложите филе трески на тарелку. Аккуратно полейте сверху ароматным винным бульоном. Украсьте свежей зеленью. Подавайте сразу пока блюдо горячее.