Индюшиная печень в винном соусе с глубоким ароматом

Name: Индюшиная печень в винном соусе с глубоким ароматом
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Печень индюшиная 400 г; Вино красное сухое 150 мл; Лук репчатый 80 г; Морковь 70 г; Масло сливочное 30 г; Масло растительное 20 мл; Мука пшеничная 10 г; Тимьян (Свежий) 5 г; Соль 4 г; Перец черный молотый 2 г

190 просмотров

35 мин

2 порции

Дата публикации: 30.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Индюшиная печень в винном соусе с глубоким ароматом является ароматным напитком для неспешной порционной подачи. Нежная индюшиная печень томится в винном соусе до шелковистой текстуры. Блюдо получается насыщенным по вкусу и идеально подходит для сытного ужина. Выдержка и точные пропорции помогают сохранить баланс вкуса и аромата.

В рецепте «Индюшиная печень в винном соусе с глубоким ароматом» основными компонентами выступают печень индюшиная, винный соус, блюда из субпродуктов, печень с вином и мясные блюда. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка и соединение компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Напиток подают небольшими порциями при подходящей температуре. Для блюда «Индюшиная печень в винном соусе с глубоким ароматом» такая подача подчёркивает вкус компонента «печень индюшиная» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Кухня: Итальянская кухня, Французская кухня, Западноевропейская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить индюшиную печень в винном соусе

Время приготовления: 35 минут

Подготовить ингредиенты

Промойте индюшиную печень в холодной воде. Обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте крупными кусками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте брусками толщиной около одного сантиметра.
Обжарить овощи

Разогрейте сковороду на среднем огне. Влейте растительное масло и добавьте сливочное масло. Выложите лук и готовьте при температуре около 160 градусов 4 минуты до мягкости. Добавьте морковь и жарьте еще 5 минут помешивая.
Подготовить печень

Посыпьте печень мукой и аккуратно перемешайте. Это поможет соусу загустеть. Увеличьте огонь до среднего выше среднего и выложите печень к овощам. Обжаривайте 2 минуты с каждой стороны до легкой корочки.
Добавить вино и специи

Влейте красное вино в сковороду. Уменьшите огонь до слабого. Добавьте соль перец и веточки тимьяна. Перемешайте и накройте крышкой. Тушите при температуре около 120 градусов 10 минут.
Довести соус

Снимите крышку и готовьте еще 5 минут на слабом огне чтобы соус стал густым и блестящим. Печень должна остаться мягкой внутри. Снимите с огня и дайте постоять 3 минуты перед подачей.