Ерш тушеный с зеленью

Name: Ерш тушеный с зеленью
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Ерш 800 г; Вода минеральная 1000 мл; Лавровый лист 1 г; Перец чёрный горошком 5 г; Соль 3 г; Укроп (Свежий) 20 г; Петрушка (Свежая) 20 г; Лук репчатый 120 г; Морковь 100 г; Чеснок (Свежий) 10 г

160 просмотров

45 мин

4 порции

Дата публикации: 13.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Ерш тушеный с зеленью является ароматным рыбным блюдом для домашнего обеда или ужина. Нежный ерш, тушеный с зеленью в легком бульоне, обладает изысканным вкусом и ароматом. Легкое блюдо, которое идеально подходит для тех, кто любит легкие и питательные рыбы. Точный контроль времени помогает сохранить сочность и нежную текстуру.

Основу рецепта составляют ерш, тушеная рыба, укроп, петрушка, морковь и чеснок. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Рыбу или морепродукты подают сразу после приготовления с овощами, рисом или салатом. Для блюда «Ерш тушеный с зеленью» такая подача подчеркивает вкус компонента «ерш» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Ерш 800 г
Вода минеральная 1000 мл
Лавровый лист 1 г 3 1/4 шт.
Перец чёрный горошком 5 г 1 ч.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Укроп (Свежий) 20 г 1/2 пуч.
Петрушка (Свежая) 20 г 1/2 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Морковь 100 г 1 шт.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Ерш тушеный с зеленью: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовить ингредиенты

Промойте рыбу под холодной водой и удалите внутренности. Нарежьте рыбу на порционные куски. Очистите морковь и нарежьте её тонкими кружочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Нарежьте зелень укропа и петрушки. Очистите чеснок и нарежьте его мелко.
Приготовить бульон

В кастрюлю налейте воду, добавьте лавровый лист, черный перец, соль и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю морковь, лук и чеснок. Убавьте огонь и варите 10-15 минут, чтобы овощи отдали свой вкус в бульон.
Тушить рыбу

В кипящий бульон добавьте куски рыбы и тушите на слабом огне 15-20 минут, пока рыба не станет мягкой и сочной. В конце добавьте нарезанную зелень, перемешайте и тушите ещё 5 минут.