Моти с клубникой и личи в домашних условиях

Необходимое время:  50 минут

Моти это традиционный японский десерт из клейкого рисового теста. В этой версии используется свежая клубника и личи, которые дают яркую кисло сладкую начинку и легкий аромат. Рецепт подходит для домашней кухни без сложного оборудования.

1. Подготовить начинку

   Клубнику промойте, удалите хвостики и нарежьте мелкими кубиками. Личи обсушите и также мелко нарежьте. Смешайте фрукты до однородной массы.

   

2. Смешать тесто

   В миске соедините рисовую муку, сахар и воду. Перемешайте венчиком до полностью гладкой массы без комков.

   

3. Приготовить тесто

   Переложите смесь в сотейник и нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая. Через 5–7 минут масса станет густой и полупрозрачной.

   

4. Остудить тесто

   Снимите тесто с плиты и дайте ему остыть до теплого состояния около 35 °C.

   

5. Сформировать заготовки

   Рабочую поверхность присыпьте кукурузным крахмалом. Выложите тесто, разделите на 6 равных частей и слегка расплющите каждую.

   

6. Собрать моти

   В центр каждой лепешки выложите фруктовую начинку. Аккуратно соберите края и сформируйте шар.

   

7. Подать десерт

   Готовые моти слегка обваляйте в крахмале и выложите на тарелку. Подавайте сразу или охладите 10 минут в холодильнике.