Мок па рыба на пару в банановых листьях с ароматными травами

Name: Мок па рыба на пару в банановых листьях с ароматными травами
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Сом 400 г; Листья банановые 60 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Перец чили 10 г; Лайм 80 г; Рыбный соус 40 мл; Соль 4 г; Укроп (Свежий) 10 г; Кинза (Свежая) 10 г

15 просмотров

40 мин

2 порции

06.04.2026

Екатерина Зайцева

Мок па рыба на пару относится к лаосской кухне и является традиционным способом приготовления рыбы. Блюдо готовится в банановых листьях, что сохраняет сочность и аромат. Такой метод позволяет мягко пропарить рыбу без потери текстуры. Этот рецепт часто используется в домашней кухне.

Белая рыба имеет нежную структуру и хорошо впитывает аромат специй. Чеснок и перец чили придают легкую остроту и насыщенность. Рыбный соус усиливает вкус и добавляет глубину. Лайм придает свежую кислинку и балансирует общее сочетание.

Подается мок па горячим прямо в банановых листьях. Блюдо сохраняет сок и аромат внутри упаковки. Оно популярно благодаря легкости и натуральному вкусу. Такой вариант подходит для ужина или легкого обеда.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Сом 400 г
Листья банановые 60 г 2 шт.
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Перец чили 10 г 1 шт.
Лайм 80 г 1 шт.
Рыбный соус 40 мл 2 3/4 ст.л.
Соль 4 г 3/4 ч.л
Укроп (Свежий) 10 г 1/4 пуч.
Кинза (Свежая) 10 г 1/4 пуч

Кухня: Лаосская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить мок па рыбу на пару в банановых листьях по лаосскому рецепту

Время приготовления: 40 минут

Подготовка ингредиентов

Промойте филе белой рыбы и обсушите, нарежьте порционными кусками, чеснок и перец чили измельчите, из лайма выжмите сок
Приготовление смеси

Смешайте чеснок, перец чили, рыбный соус, сок лайма и соль, добавьте мелко нарезанный укроп и кинзу
Подготовка листьев

Банановые листья промойте и слегка прогрейте, чтобы они стали мягкими и гибкими
Формирование

Выложите куски рыбы на листья, сверху распределите ароматную смесь и плотно заверните
Приготовление на пару

Готовьте завернутую рыбу на пару 20 минут до мягкой и сочной текстуры
Подача

Подавайте рыбу прямо в банановых листьях, аккуратно раскрыв перед подачей

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
263,0 ккал	38,1 г	6,3 г	12,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Плотно заворачивайте банановые листья, чтобы сок не вытекал во время приготовления и рыба оставалась сочной. Готовое блюдо лучше подавать сразу, хранить можно не более суток в холодильнике.