Количество ингредиентов указано на 4 порции.
Необходимое время: 60 минут
Этот рецепт подойдёт для приготовления прозрачного мясного бульона с мини фрикадельками. Жировая сетка защищает фарш от пересыхания и придаёт бульону мягкий вкус.
Лук очистите и натрите на мелкой тёрке. Петрушку промойте и крупно нарежьте. Морковь очистите и нарежьте крупными кусками.
Смешайте говяжий фарш с тёртым луком яйцом солью и перцем. Тщательно вымешивайте массу 3 минуты до однородности.
Сетку промойте в холодной воде затем замочите на 20 минут. Отожмите и нарежьте квадратами примерно 6 на 6 сантиметров.
Сформируйте шарики весом около 12 граммов. Каждый шарик аккуратно заверните в кусочек сетки полностью закрывая фарш.
В кастрюлю налейте воду добавьте морковь лук лавровый лист и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите нагрев до слабого кипения.
Опустите фрикадельки в бульон. Варите при температуре слабого кипения около 90 градусов 20 минут снимая пену шумовкой.
Добавьте петрушку варите ещё 5 минут затем выключите огонь и дайте бульону настояться под крышкой 10 минут.
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| 465,0 ккал | 15,7 г | 41,9 г | 4,9 г |
Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию
Перед формированием фрикаделек обязательно замочите жировую сетку в холодной воде на 20 минут чтобы убрать лишний запах и сделать её эластичной.
6
90 мин
26
15 мин
34
85 мин
23
55 мин
43
45 мин
29
180 мин
3 просмотра 
1 ч 
4 порции 
10.01.2026 
Комментариев пока нет