Котлеты из тушёнки и риса на сковороде
Котлеты из тушёнки и риса получаются плотными, сочными внутри и быстро покрываются румяной корочкой на сковороде. Общее время приготовления составляет 45 минут, подавайте котлеты горячими сразу после обжаривания.
Котлеты из тушёнки и риса со свиной тушёнкой относятся к домашней русской кухне. Рецепт рассчитан на 4 порции и занимает 45 минут. Основу составляют свиная тушёнка, круглозерный рис, репчатый лук, куриное яйцо и панировочные сухари. Рис отваривают, массу смешивают, формуют котлеты и обжаривают их на сковороде до устойчивой золотистой корочки. Готовые котлеты получаются плотными снаружи и мягкими внутри.
Котлеты из тушёнки и риса являются сытным вариантом домашних мясных котлет, который удобно готовить из уже готового консервированного мяса. Такой способ сложился в русской домашней кухне как практичное сочетание мясной основы и крупы. Вареный рис смягчает насыщенный вкус тушёнки и помогает массе держать форму. Обжаривание на сковороде дает котлетам выраженную румяную корочку и плотную поверхность. За счет готовой мясной основы подготовка занимает меньше времени, чем у котлет из сырого фарша.
Основу блюда составляет свиная тушёнка, которую разминают и соединяют с охлажденным рисом, мягким репчатым луком и куриным яйцом. Панировочные сухари связывают лишнюю влагу, поэтому масса остается пластичной и не распадается при переворачивании. Черный молотый перец подчеркивает мясной аромат, а умеренное количество соли сохраняет вкус сбалансированным. Внутри готовые котлеты остаются мягкими и сочными, а снаружи становятся равномерно золотистыми. После обжаривания рисовые зерна сохраняют нежность и делают мясную середину более мягкой.
Котлеты лучше подавать горячими, пока корочка остается сухой и слегка хрустящей. Благодаря рису они хорошо насыщают и подходят как самостоятельное блюдо для семейного обеда или ужина. Рецепт популярен как удобный способ превратить банку тушёнки в полноценное горячее блюдо без долгой подготовки мяса. После короткого отдыха на тарелке структура становится устойчивее, а мясной сок равномернее распределяется внутри.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить котлеты из тушёнки и риса со свиной тушёнкой
Сварите рис
Промойте круглозерный рис до прозрачной воды. Переложите его в небольшую кастрюлю, влейте 300 мл питьевой воды, добавьте 2 г соли и после закипания варите под крышкой на слабом огне около 15 минут, пока вода не впитается. Снимите рис с огня и остудите 10 минут, зерна должны стать теплыми и слегка липкими.
Подготовьте лук
Нарежьте репчатый лук кубиками около 5 мм. Разогрейте 10 мл растительного масла на среднем огне и обжаривайте лук 4 или 5 минут, пока он не станет мягким и не приобретет легкий золотистый оттенок.
Замесите котлетную массу
Свиную тушёнку разомните вилкой до небольших мясных волокон. Соедините ее с теплым рисом, обжаренным репчатым луком, куриным яйцом, 30 г панировочных сухарей, 3 г соли и черным молотым перцем. Перемешивайте 2 минуты и оставьте массу на 5 минут, она должна стать плотной и легко удерживать форму.
Сформуйте котлеты
Разделите массу на 8 равных частей и сформуйте круглые котлеты толщиной около 2 см. Обваляйте каждую котлету в оставшихся 20 г панировочных сухарей, слегка прижимая панировку к поверхности.
Обжарьте до корочки
Разогрейте оставшиеся 35 мл растительного масла на среднем огне. Выложите котлеты свободно и обжаривайте по 4 или 5 минут с каждой стороны, пока поверхность не станет насыщенно золотистой, а середина хорошо не прогреется. Переложите готовые котлеты на тарелку и дайте им постоять 3 минуты перед подачей.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.