Котлеты из тушёнки и риса на сковороде

Name: Котлеты из тушёнки и риса на сковороде
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Тушенка из свинины 340 г; Рис круглозерный 120 г; Вода питьевая 300 мл; Лук репчатый 100 г; Яйцо куриное 55 г; Сухари панировочные 50 г; Масло растительное 45 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 2 г

7 просмотров

45 мин

4 порции

Дата публикации: 17.09.2026

Автор рецепта:

Котлеты из тушёнки и риса являются сытным вариантом домашних мясных котлет, который удобно готовить из уже готового консервированного мяса. Такой способ сложился в русской домашней кухне как практичное сочетание мясной основы и крупы. Вареный рис смягчает насыщенный вкус тушёнки и помогает массе держать форму. Обжаривание на сковороде дает котлетам выраженную румяную корочку и плотную поверхность. За счет готовой мясной основы подготовка занимает меньше времени, чем у котлет из сырого фарша.

Основу блюда составляет свиная тушёнка, которую разминают и соединяют с охлажденным рисом, мягким репчатым луком и куриным яйцом. Панировочные сухари связывают лишнюю влагу, поэтому масса остается пластичной и не распадается при переворачивании. Черный молотый перец подчеркивает мясной аромат, а умеренное количество соли сохраняет вкус сбалансированным. Внутри готовые котлеты остаются мягкими и сочными, а снаружи становятся равномерно золотистыми. После обжаривания рисовые зерна сохраняют нежность и делают мясную середину более мягкой.

Котлеты лучше подавать горячими, пока корочка остается сухой и слегка хрустящей. Благодаря рису они хорошо насыщают и подходят как самостоятельное блюдо для семейного обеда или ужина. Рецепт популярен как удобный способ превратить банку тушёнки в полноценное горячее блюдо без долгой подготовки мяса. После короткого отдыха на тарелке структура становится устойчивее, а мясной сок равномернее распределяется внутри.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить котлеты из тушёнки и риса со свиной тушёнкой

Время приготовления: 45 минут

Сварите рис

Промойте круглозерный рис до прозрачной воды. Переложите его в небольшую кастрюлю, влейте 300 мл питьевой воды, добавьте 2 г соли и после закипания варите под крышкой на слабом огне около 15 минут, пока вода не впитается. Снимите рис с огня и остудите 10 минут, зерна должны стать теплыми и слегка липкими.
Подготовьте лук

Нарежьте репчатый лук кубиками около 5 мм. Разогрейте 10 мл растительного масла на среднем огне и обжаривайте лук 4 или 5 минут, пока он не станет мягким и не приобретет легкий золотистый оттенок.
Замесите котлетную массу

Свиную тушёнку разомните вилкой до небольших мясных волокон. Соедините ее с теплым рисом, обжаренным репчатым луком, куриным яйцом, 30 г панировочных сухарей, 3 г соли и черным молотым перцем. Перемешивайте 2 минуты и оставьте массу на 5 минут, она должна стать плотной и легко удерживать форму.
Сформуйте котлеты

Разделите массу на 8 равных частей и сформуйте круглые котлеты толщиной около 2 см. Обваляйте каждую котлету в оставшихся 20 г панировочных сухарей, слегка прижимая панировку к поверхности.
Обжарьте до корочки

Разогрейте оставшиеся 35 мл растительного масла на среднем огне. Выложите котлеты свободно и обжаривайте по 4 или 5 минут с каждой стороны, пока поверхность не станет насыщенно золотистой, а середина хорошо не прогреется. Переложите готовые котлеты на тарелку и дайте им постоять 3 минуты перед подачей.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
498,0 ккал	17,6 г	32,1 г	33,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы котлеты держали форму, рис остудите до теплого состояния и после смешивания дайте массе постоять 5 минут, она должна стать плотной и легко лепиться. Готовые котлеты храните в холодильнике не дольше двух суток и разогревайте на сухой сковороде под крышкой, чтобы корочка не размокла.