Блины с тушёнкой, укропом и петрушкой

Name: Блины с тушёнкой, укропом и петрушкой
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 220 г; Молоко 500 мл; Вода питьевая 150 мл; Яйцо куриное 110 г; Масло растительное 35 мл; Соль 6 г; Сахар 8 г; Тушенка из свинины 400 г; Лук репчатый 120 г; Укроп (Свежий) 20 г; Петрушка (Свежая) 15 г; Перец черный молотый 2 г

23 просмотра

45 мин

4 порции

Дата публикации: 13.09.2026

Автор рецепта:

Блины с тушёнкой относятся к домашней русской кухне и соединяют традицию тонких блинчиков с сытной мясной начинкой. Такой вариант удобен, когда хочется получить полноценное горячее блюдо без долгого приготовления мяса. Блины делают мягкими и эластичными, чтобы они легко сворачивались и удерживали начинку. После сборки их недолго прогревают на сковороде, поэтому поверхность остается нежной, а местами появляется легкий румянец.

Основа готовится из пшеничной муки, молока, питьевой воды и куриных яиц, а небольшое количество растительного масла помогает получить ровные тонкие блины. Свиная тушёнка дает начинке насыщенный мясной вкус и мягкую волокнистую текстуру. Репчатый лук после обжаривания становится сладковатым и сочным, а свежие укроп и петрушка добавляют яркий травяной аромат. Черный молотый перец подчеркивает мясной вкус, а соль в небольшом количестве связывает вкус теста и начинки.

Готовые блины удобно подавать горячими, разрезав часть рулетиков пополам, чтобы была видна сочная начинка с зеленью. Они подходят для плотного завтрака, семейного обеда или простого ужина, особенно когда важна быстрая сборка из доступных продуктов. Блины можно приготовить заранее, а перед подачей прогреть на сухой сковороде до теплой середины и мягких краев. Такой способ подачи делает блюдо аккуратным, сытным и удобным для порционной сервировки.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 220 г 8 3/4 ст.л.
Молоко 500 мл
Вода питьевая 150 мл
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Масло растительное 35 мл 2 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Сахар 8 г 1/2 ст.л.
Тушенка из свинины 400 г
Лук репчатый 120 г 1 шт
Укроп (Свежий) 20 г 1/2 пуч.
Петрушка (Свежая) 15 г 1/4 шт.
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить блины с тушёнкой и зеленью

Время приготовления: 45 минут

Приготовьте блинное тесто

Взбейте куриные яйца с сахаром и 4 г соли до однородности. Влейте коровье молоко и питьевую воду, затем постепенно вмешайте пшеничную муку, чтобы тесто стало гладким и текучим без комков. Добавьте 20 мл растительного масла и оставьте тесто на 10 минут, за это время мука увлажнится и масса станет более эластичной.
Испеките тонкие блины

Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее 5 мл растительного масла и наливайте тесто тонким слоем. Пеките каждый блин примерно 40 секунд с первой стороны и 20 секунд со второй, пока появятся золотистые пятна, а края станут сухими и легко отделятся от сковороды. Складывайте блины стопкой, чтобы они сохраняли мягкость.
Сделайте мясную начинку

Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками размером около 5 мм. Разогрейте оставшиеся 10 мл растительного масла, обжаривайте лук 3 минуты до прозрачности, затем добавьте свиную тушёнку и готовьте еще 4 минуты, разминая крупные куски. Снимите начинку с огня, вмешайте мелко нарезанные свежие укроп и петрушку, оставшиеся 2 г соли и черный молотый перец, масса должна быть теплой и сочной без лишней жидкости.
Сверните блины с начинкой

Выложите на край каждого блина порцию теплой мясной начинки, подверните боковые края и сверните плотным рулетиком. Размещайте начинку равномерно, чтобы блины не рвались и сохраняли аккуратную цилиндрическую форму.
Прогрейте и подайте

Верните свернутые блины на сухую разогретую сковороду и прогревайте по 1 минуте с каждой стороны до легкого золотистого рисунка. Подавайте горячими, часть рулетиков можно разрезать пополам, чтобы была видна мясная начинка с укропом и петрушкой.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
672,0 ккал	26,6 г	38,6 г	52,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Сворачивайте блины, пока они еще теплые и эластичные, а собранные рулетики прогревайте по 1 минуте с каждой стороны до легкого золотистого рисунка. Готовые блины храните в холодильнике не более 2 суток и разогревайте на сухой сковороде под крышкой.