Кокидо мадриленьо – Испанский мясной рагу с нутом

Необходимое время:  120 минут

Это насыщенное рагу сочетает в себе богатые вкусы свинины, нута, картофеля и томатов. Процесс томления позволяет всем ингредиентам раскрыть свой вкус, а специи придают блюду глубину и аромат. Кокидо мадриленьо – идеальное блюдо для холодного дня, чтобы согреться и насладиться настоящей испанской кухней.

1. Подготовить ингредиенты

   Промойте нут и замочите его на ночь. Нарежьте свинину кубиками. Очищенный картофель нарежьте крупными кусками, помидоры – кубиками, а лук и чеснок мелко нарежьте.

2. Обжарить мясо

   В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте свинину до золотистой корочки со всех сторон.

3. Приготовить овощи

   Добавьте лук и чеснок в кастрюлю, обжарьте до мягкости. Затем добавьте помидоры и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими.

4. Добавить нут и картофель

   Положите в кастрюлю замоченный нут и нарезанный картофель. Перемешайте ингредиенты.

5. Томить рагу

   Добавьте лавровый лист, соль и перец. Залейте все водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте на медленном огне 1.5 часа, периодически помешивая.

6. Подача

   После того как рагу сварится, дайте ему настояться несколько минут перед подачей. Подавать можно с хрустящим хлебом.