Картошка фри с паприкой копченой и солью хрустящая

Name: Картошка фри с паприкой копченой и солью хрустящая
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель (Картошка) 900 г; Масло подсолнечное 700 мл; Паприка копчёная 6 г; Соль 5 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Томатный соус 120 г

20 просмотров

45 мин

4 порции

21.05.2026

Екатерина Зайцева

Картошка фри с паприкой копченой и солью относится к американской кухне и считается одной из самых популярных горячих закусок. Такое блюдо готовят из свежего картофеля, который обжаривают в горячем масле до плотной золотистой корочки. Домашний вариант особенно ценится за насыщенный вкус и возможность регулировать степень хрустящей текстуры. Главная особенность рецепта состоит в сочетании мягкой картофельной середины и ароматной копченой паприки.

Для приготовления используют свежий картофель, подсолнечное масло и копченую паприку. Небольшое количество соли делает вкус более ярким, а свежий чеснок помогает усилить аромат готового блюда. Во время жарки картофель покрывается тонкой хрустящей корочкой и сохраняет мягкость внутри. Готовая картошка фри должна быть сухой снаружи и не впитывать лишнее масло.

Картошку фри подают горячей на сервированном блюде или в металлической корзине с соусами. Такое блюдо особенно популярно для домашних перекусов и дружеских встреч благодаря быстрому приготовлению и насыщенному вкусу. На столе золотистые картофельные палочки выглядят очень аппетитно благодаря яркому оттенку копченой паприки. Хрустящая поверхность и мягкая середина делают подачу особенно выразительной.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Картофель (Картошка) 900 г 6 шт.
Масло подсолнечное 700 мл 46 3/4 ст.л.
Паприка копчёная 6 г 1 1/2 ч.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Томатный соус 120 г 6 ст.л.

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Как приготовить картошку фри с копченой паприкой

Время приготовления: 45 минут

Подготовка картофеля

Свежий картофель очистите и нарежьте длинными брусками одинаковой толщины. Промойте картофель холодной водой для удаления лишнего крахмала и тщательно обсушите бумажным полотенцем.
Подготовка масла

Влейте подсолнечное масло в глубокую кастрюлю или фритюрницу и разогрейте до средней температуры. Масло должно быть горячим, но без сильного дыма.
Первая обжарка

Опустите часть картофеля в горячее масло и обжаривайте 4 минуты до мягкости без выраженной корочки. Переложите картофель на бумажное полотенце и повторите процесс с оставшимися ломтиками.
Вторая обжарка

Снова разогрейте масло до более высокой температуры и обжаривайте картофель еще 3 минуты до насыщенного золотистого цвета и плотной хрустящей корочки.
Добавление специй

Свежий чеснок измельчите до мелкой крошки. Смешайте горячую картошку фри с копченой паприкой, солью и свежим чесноком до равномерного распределения специй.
Подача блюда

Переложите картошку фри на сервированное блюдо или в металлическую корзину. Подавайте блюдо горячим вместе с томатным соусом сразу после приготовления.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
1 780,0 ккал	5,2 г	177,0 г	41,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

После нарезки обязательно промойте картофель холодной водой и тщательно обсушите, тогда ломтики станут более хрустящими и не будут слипаться при жарке. Готовую картошку фри лучше подавать сразу после приготовления, пока корочка сохраняет максимальную хрустящую текстуру.