Харис пшеничная каша с мясом по катарскому рецепту

Name: Харис пшеничная каша с мясом по катарскому рецепту
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Крупа пшеничная (Пшено) 300 г; Баранина (Мякоть) 500 г; Масло сливочное 60 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г; Молотая корица 2 г; Вода питьевая 1200 мл

Фото блюда: Харис пшеничная каша с мясом по катарскому рецепту

13 просмотров

2 ч

4 порции

03.04.2026

Екатерина Зайцева

Харис это традиционное блюдо катарской кухни, которое готовят из пшеницы и мяса. Оно широко распространено в странах Ближнего Востока и часто подается во время праздников и семейных встреч. Блюдо отличается мягкой текстурой и насыщенным вкусом. Длительное приготовление делает его особенно нежным.

Основу рецепта составляет дробленая пшеница и свежая баранина, которые варятся до однородной консистенции. Сливочное масло добавляет мягкость и насыщенность. Молотая корица придает легкий аромат и характерную нотку. Черный молотый перец усиливает вкус и добавляет легкую пикантность.

Подают харис горячим, часто поливая растопленным сливочным маслом. Блюдо отличается кремовой текстурой и насыщенным вкусом. Оно популярно благодаря своей сытности и традиционному значению. Харис подходит для обеда или праздничного стола.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Катарская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить харис пшеничную кашу с мясом по катарскому рецепту

Время приготовления: 120 минут

Подготовка ингредиентов

Дробленую пшеницу промойте и при необходимости замочите на 2 часа, свежую баранину нарежьте крупными кусками
Варка мяса

Поместите баранину в кастрюлю, залейте водой и варите 40 минут до мягкости
Добавление пшеницы

Добавьте пшеницу к мясу, перемешайте и варите на слабом огне 60 минут до разваривания
Измельчение массы

Разомните массу до однородной густой консистенции, чтобы мясо и пшеница полностью смешались
Добавление специй

Добавьте соль, черный перец и корицу, перемешайте и готовьте еще 10 минут
Подача

Переложите блюдо в тарелки, полейте растопленным сливочным маслом и подавайте горячим

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
638,0 ккал	27,1 г	35,3 г	52,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы добиться кремовой текстуры, периодически разминайте массу во время варки и готовьте на слабом огне до полного разваривания пшеницы. Готовое блюдо подавайте сразу, так как при остывании оно становится более плотным.