Гундрук суп из ферментированной зелени по непальскому рецепту

Name: Гундрук суп из ферментированной зелени по непальскому рецепту
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Ферментированный гундрук 150 г; Помидоры (Томаты) 250 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Имбирь свежий (Корень) 10 г; Перец чили 10 г; Масло растительное 30 мл; Соль 6 г; Вода питьевая 900 мл

18 просмотров

40 мин

4 порции

08.04.2026

Екатерина Зайцева

Гундрук суп из ферментированной зелени это традиционное блюдо непальской кухни с характерным кисловатым вкусом. Основой служит ферментированная зелень, которая придает супу насыщенный аромат. Блюдо готовится быстро и имеет легкую текстуру. Оно часто используется как повседневное первое блюдо.

В рецепте используется гундрук из ферментированной зелени, свежие томаты и репчатый лук. Свежий чеснок и свежий имбирь создают ароматную основу. Свежий перец чили добавляет легкую остроту и делает вкус более выразительным. При варке ингредиенты объединяются в легкий и насыщенный бульон.

Подают суп горячим в глубоких мисках сразу после приготовления. Он хорошо сочетается с рисом или лепешками. Гундрук суп популярен благодаря простоте приготовления и яркому вкусу. Это блюдо часто готовят для семейного обеда.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Непальская кухня, Южноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить гундрук суп из ферментированной зелени по непальскому рецепту

Время приготовления: 40 минут

Подготовка зелени

Замочите ферментированную зелень гундрук в теплой воде на 10 минут, затем слегка отожмите
Подготовка ингредиентов

Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, свежий чеснок и свежий имбирь измельчите, перец чили нарежьте тонкими кольцами, свежие томаты нарежьте кусками
Обжаривание основы

Разогрейте растительное масло в кастрюле, обжарьте репчатый лук до мягкости около 5 минут, добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще 1 минуту
Добавление овощей

Добавьте томаты и перец чили, перемешайте и готовьте 5 минут до появления сока
Варка супа

Добавьте гундрук, соль и воду, доведите до кипения и варите 20 минут на слабом огне
Подача

Разлейте готовый суп по мискам и подавайте горячим

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
198,0 ккал	6,9 г	8,9 г	21,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Перед приготовлением замочите ферментированную зелень в теплой воде на 10 минут, чтобы смягчить структуру и убрать лишнюю кислоту. Готовый суп храните в холодильнике до двух суток и разогревайте на слабом огне.