Европейская кухня Десерты К чаю Осенние рецепты

Грушевый тарт тон с карамелью который покоряет ароматом

Name: Грушевый тарт тон с карамелью который покоряет ароматом
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Груша 600 г; Сахар 150 г; Масло сливочное 60 г; Тесто песочное 350 г; Ванильный сахар 10 г; Молотая корица 2 г; Вода 20 мл; Сок лимонный 10 мл

14 просмотров

55 мин

8 порций

10.03.2026

Екатерина Зайцева

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Груша 600 г
Сахар 150 г 7.5 ст.л.
Масло сливочное 60 г 3 ст.л.
Тесто песочное 350 г
Ванильный сахар 10 г 2 ч.л.
Молотая корица 2 г 0.8 ч.л.
Вода 20 мл
Сок лимонный 10 мл 0.8 ст.л.

Грушевый тарт тон с карамелью который покоряет ароматом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 55 минут

Подготовить ингредиенты

Груши вымойте тщательно и очистите. Разрежьте их на аккуратные дольки одинаковой толщины. Тесто заранее достаньте из холодильника чтобы оно стало мягче и не ломалось при формовке.
Приготовить карамель

Поставьте на плиту небольшую кастрюлю. Всыпьте сахар и добавьте воду. Готовьте на среднем огне пока сахар начнет растворяться и приобретать золотистый оттенок. Когда карамель станет янтарной аккуратно добавьте сливочное масло и лимонный сок. Перемешайте до однородности.
Подготовить груши

Выложите груши в теплую карамель. Готовьте их 5 минут на слабом огне чтобы они стали мягкими и покрылись ароматной глянцевой глазурью. Аккуратно перемешайте чтобы не повредить дольки.
Формировать тарт

Разогрейте духовку до 190 градусов. Возьмите форму и выстелите ее тонким слоем теста. Обрежьте лишнее по краям. Выложите груши веером по всей поверхности. Полейте их остатками теплой карамели.
Выпекать тарт

Поставьте форму в духовку на средний уровень. Выпекайте 30 минут при температуре 190 градусов пока края станут румяными а карамель слегка загустеет. После выпечки дайте тарту постоять 10 минут чтобы стабилизировать структуру.
Подавать тарт

Аккуратно выньте тарт из формы. Подавайте теплым или охлажденным. Можно украсить сахарной пудрой или тонкими ломтиками свежей груши.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
351,0 ккал	2,6 г	15,6 г	48,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Если хотите более глубокий карамельный вкус добавьте к сахару небольшую щепотку соли и немного уварите сироп до янтарного оттенка перед соединением с грушами.