Греческий галактобуреко с нежной манкой и ароматным сиропом

Необходимое время:  70 минут

Галактобуреко это классический греческий десерт с манной начинкой и ярким цитрусовым сиропом. Нежная структура и насыщенный аромат создают идеальное сочетание для семейного стола и праздничного меню.

1. Подготовить основу

   Налейте молоко в кастрюлю и поставьте на огонь средней мощности. Доведите до появления первых пузырьков по краям.

2. Вмешать манку

   Всыпьте манку тонкой струйкой и постоянно перемешивайте. Варите до загустения около трех минут.

3. Добавить яйца и сахар

   Снимите кастрюлю с огня. Введите сахар и ванильный сахар. Вбейте яйца по одному и каждый раз тщательно перемешивайте. Добавьте цедру апельсина и лимона. Дайте массе остыть пять минут.

4. Ввести сливочное масло

   Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте до однородной структуры. Масса должна стать гладкой.

5. Подготовить форму

   Возьмите форму диаметром двадцать два сантиметра и смажьте ее сливочным маслом. Перелейте остывшую манную массу и разровняйте поверхность ложкой.

6. Выпекать пирог

   Поставьте форму в разогретую духовку до ста восьмидесяти градусов. Выпекайте сорок минут до уверенной золотистой корочки.

7. Приготовить сироп

   Пока пирог запекается налейте воду в сотейник. Добавьте сахар и обе цедры. Поставьте на средний огонь. Варите от момента закипания пять минут. Снимите с огня и дайте сиропу слегка остыть.

8. Пропитать пирог

   Достаньте готовый пирог из духовки. Полейте его теплым сиропом равномерно по всей поверхности. Дайте настояться минимум тридцать минут.

9. Подавать

   Подавайте галактобуреко охлажденным. Нарежьте пирог острым ножом и подавайте к чаю или кофе.