Горчично-медовый маринад для куриных крылышек на мангале

Необходимое время:  110 минут

Маринад сочетает мягкую горчичную остроту и сладость мёда, идеально подходит для мангала. Крылышки получаются сочными внутри и с аппетитной корочкой снаружи, вкус хорошо раскрывается даже без соусов.

1. Подготовить курицу

   Крылышки промойте, обсушите, проверьте кожу. Разрежьте по суставу при желании, так проще переворачивать на решётке.

   

2. Смешать маринад

   Чеснок измельчите. В миске соедините горчицу, мёд, оливковое масло и лимонный сок. Добавьте чеснок, соль, перец, паприку и розмарин. Перемешайте до гладкости.

   

3. Маринование

   Добавьте крылышки в миску и перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл мясо. Накройте и уберите в холодильник на 1–4 часа.

   

4. Подготовить мангал

   Разогрейте угли до стабильного среднего жара. Угли серые, без пламени. Решётку прогрейте и смажьте маслом.

   

5. Жарка

   Выложите крылышки на решётку. Жарьте 12–16 минут, переворачивая каждые 2–3 минуты. Если появляется огонь, передвиньте крылышки в сторону и закройте крышкой или уберите капающий жир.

   

6. Готовность и подача

   Проверьте сок у кости, он прозрачный. Снимите крылышки, дайте отдохнуть 3 минуты и подавайте.