Гаспачо на томатном соке с зеленью и сладким перцем: освежает с первой ложки

Name: Гаспачо на томатном соке с зеленью и сладким перцем: освежает с первой ложки
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: Сок томатный 800 мл; Красный сладкий перец (Болгарский) 220 г; Огурец 200 г; Помидоры (Томаты) 300 г; Лук репчатый 60 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Петрушка (Свежая) 15 г; Укроп (Свежий) 15 г; Белый хлеб 60 г; Масло оливковое 30 мл; Яблочный уксус 15 мл; Соль 8 г; Перец черный молотый 1 г; Вода питьевая 120 мл

141 просмотр

1 ч 25 мин

4 порции

Дата публикации: 24.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Гаспачо на томатном соке с зеленью и сладким перцем: освежает с первой ложки получается насыщенным блюдом с мягкой текстурой и выразительным вкусом. Холодный испанский суп на томатном соке со сладким перцем, огурцом и ароматной зеленью. Готовится без варки и идеально подходит для жаркого дня. Спокойное приготовление объединяет вкус компонентов и сохраняет мягкую текстуру.

В рецепте «Гаспачо на томатном соке с зеленью и сладким перцем: освежает с первой ложки» основными компонентами выступают гаспачо, томатный сок, сладкий перец, холодный суп, суп без варки и суп пюре. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — спокойное приготовление до сбалансированного вкуса: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Для оформления используют зелень, сливки, сухарики или ароматное масло. Для блюда «Гаспачо на томатном соке с зеленью и сладким перцем: освежает с первой ложки» такая подача подчеркивает вкус компонента «гаспачо» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (14)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Сок томатный 800 мл
Красный сладкий перец (Болгарский) 220 г 1 1/2 шт.
Огурец 200 г 2 шт.
Помидоры (Томаты) 300 г 2 1/2 шт.
Лук репчатый 60 г 1/2 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Петрушка (Свежая) 15 г 1/4 шт.
Укроп (Свежий) 15 г 1/4 пуч.
Белый хлеб 60 г
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Яблочный уксус 15 мл 1 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.
Вода питьевая 120 мл

Кухня: Испанская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Гаспачо на томатном соке с зеленью и сладким перцем: освежает с первой ложки: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 85 минут

Подготовить овощи

Огурец вымойте и при желании снимите кожицу, нарежьте кубиком. Помидоры вымойте, разрежьте и удалите место крепления плодоножки. Сладкий перец вымойте, уберите семена и белые перегородки, нарежьте кусочками. Лук и чеснок очистите.
Подготовить хлебную основу

Белый хлеб нарежьте кубиками, сложите в миску и влейте 120 мл холодной воды. Оставьте на 5 минут, затем слегка отожмите руками, чтобы хлеб стал мягким, но не водянистым.
Измельчить основу супа

В чашу блендера положите помидоры, огурец, сладкий перец, лук, чеснок и размоченный хлеб. Влейте 500 мл томатного сока. Взбивайте 1,5–2 минуты до максимально гладкой массы.
Довести вкус и текстуру

Добавьте петрушку и укроп, влейте оставшийся томатный сок, добавьте оливковое масло и яблочный уксус. Всыпьте соль и чёрный перец. Взбейте ещё 30–40 секунд, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль.
Сделать подачу идеальной

Протрите гаспачо через мелкое сито, чтобы убрать кожицу и мелкие частицы. Перелейте в контейнер, накройте и поставьте в холодильник минимум на 60 минут. Подавайте очень холодным.