Фахса тушеная говядина с чесноком и специями в насыщенном соусе

Name: Фахса тушеная говядина с чесноком и специями в насыщенном соусе
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина 600 г; Лук репчатый 200 г; Чеснок (Свежий) 25 г; Помидоры (Томаты) 300 г; Масло растительное 40 мл; Зира 5 г; Кориандр 5 г; Соль 7 г

Фото блюда: Фахса тушеная говядина с чесноком и специями в насыщенном соусе

15 просмотров

1 ч 20 мин

4 порции

02.04.2026

Екатерина Зайцева

Фахса тушеная говядина это традиционное блюдо йеменской кухни с насыщенным и пряным характером. Йеменская кухня известна использованием ароматных специй и медленного тушения мяса. Это блюдо готовят до мягкой текстуры, чтобы мясной компонент легко разделялся на волокна. Фахса часто подается в горячем виде прямо в посуде. В рецепте используется сочная говядина, чесночный компонент и смесь специй с зирой и кориандром. Репчатый лук и томатный компонент создают густую основу для соуса. При длительном тушении мясо становится мягким и насыщается ароматами. Вкус получается глубокий с яркой пряной и чесночной ноткой. Подают фахсу горячей, часто с лепешками или хлебом для удобства подачи. Соус получается густым и насыщенным, а мясо сохраняет сочность. Блюдо популярно в странах Ближнего Востока благодаря насыщенному вкусу и простоте приготовления. Оно отлично подходит для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Говядина 600 г
Лук репчатый 200 г 1 3/4 шт
Чеснок (Свежий) 25 г 5 шт.
Помидоры (Томаты) 300 г 2 1/2 шт.
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Зира 5 г 1 1/4 ч.л.
Кориандр 5 г 1 ч.л.
Соль 7 г 1 1/2 ч.л

Кухня: Йеменская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить фахсу тушеную говядину с чесноком и специями по йеменскому рецепту

Время приготовления: 80 минут

Подготовка мяса

Нарежьте сырую говядину средними кусками размером около трех сантиметров
Обжаривание

Разогрейте растительное масло и обжарьте говядину 8 минут до румяной корочки со всех сторон
Подготовка овощей

Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, чеснок измельчите, томаты нарежьте небольшими кусками
Тушение

Добавьте к мясу лук, чеснок, томаты, зиру, кориандр и соль, перемешайте и тушите под крышкой 60 минут на слабом огне до мягкости
Доведение до густоты

Готовьте без крышки еще 10 минут чтобы соус стал более густым и насыщенным
Подача

Выложите готовое блюдо в глубокую посуду и подавайте горячим с хлебом

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
473,0 ккал	29,0 г	34,8 г	10,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Тушите говядину на слабом огне до состояния когда волокна легко разделяются вилкой, это главный признак готовности. Готовое блюдо храните в холодильнике до двух суток и разогревайте с добавлением небольшого количества воды.