Ежевичный чизкейк без выпечки: сладкий десерт с ягодами

Необходимое время:  20 минут

Ежевичный чизкейк без выпечки — это вкуснейший десерт, который сочетает в себе нежную кремовую текстуру и насыщенный ягодный вкус. Сочный слой ежевики сверху делает этот чизкейк не только красивым, но и невероятно вкусным. Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто любит десерты без сложных кулинарных процедур, так как чизкейк не нужно запекать в духовке.

1. Подготовить основу

   Для начала приготовим основу для чизкейка. Печенье измельчите в крошку с помощью блендера или вручную. Растопите сливочное масло и смешайте его с печеньем до получения однородной массы. Переложите массу в форму для выпечки, равномерно распределив и утрамбовав. Отправьте в холодильник на 15–20 минут, чтобы она затвердела.

2. Приготовить крем

   В глубокой миске взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до получения мягкой и однородной массы. В отдельной миске взбейте сливки до пиков, а затем аккуратно соедините их с сырной массой, тщательно перемешивая до однородности.

3. Приготовить ежевичный слой

   Ежевику промойте и перебейте в блендере до пюреобразного состояния. Пюре перелейте в кастрюльку, добавьте сахар и нагрейте на среднем огне до растворения сахара. В небольшой миске растворите желатин в воде и добавьте в горячее ежевичное пюре, тщательно перемешайте. Дайте немного остыть.

4. Собрать чизкейк

   На остывшую основу из печенья выложите крем из сливочного сыра и сливок. Аккуратно разровняйте верх. Затем на крем выложите ежевичный слой, распределив его равномерно по поверхности. Используя нож или палочку, сделайте легкие разводы для создания мраморного эффекта.

5. Охладить и подать

   Отправьте чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. После того как он застынет, аккуратно достаньте его из формы и подавайте на стол.