Чизкейк без выпечки с маскарпоне

Name: Чизкейк без выпечки с маскарпоне
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Маскарпоне 400 г; Сливки 33% 200 мл; Печенье песочное 150 г; Масло сливочное 75 г; Сахар 100 г; Малина 75 г; Черника 75 г; Желатин 10 г

166 просмотров

20 мин

8 порций

Дата публикации: 30.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Чизкейк без выпечки с маскарпоне подходит для семейного меню и аккуратной порционной подачи. Нежный и воздушный чизкейк с маскарпоне — идеальный десерт для тех, кто любит легкие сладости. Быстро и просто, без выпечки! После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается полнее.

В рецепте «Чизкейк без выпечки с маскарпоне» основными компонентами выступают чизкейк без выпечки, маскарпоне, десерт без выпечки, итальянский десерт, кремовый чизкейк и ягодный соус. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — охлаждение до устойчивой текстуры: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Готовое сладкое блюдо выкладывают на плоскую тарелку и аккуратно оформляют. Для блюда «Чизкейк без выпечки с маскарпоне» такая подача подчеркивает вкус компонента «чизкейк без выпечки» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Маскарпоне 400 г
Сливки 33% 200 мл 13 1/4 ст.л.
Печенье песочное 150 г
Масло сливочное 75 г 3 3/4 ст.л.
Сахар 100 г 5 ст.л.
Малина 75 г
Черника 75 г
Желатин 10 г

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Чизкейк без выпечки с маскарпоне: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 20 минут

Подготовить основу

Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или в пакете, используя скалку. Растопите сливочное масло и соедините его с печеньем. Хорошо перемешайте, чтобы масса стала похожа на песочную крошку.
Сформировать корж

Переложите массу в форму для выпечки, утрамбовывая дно. Поставьте в холодильник на 10-15 минут, чтобы основа застыла.
Приготовить крем

В миске взбейте сливки до густоты. В отдельной чаше взбейте маскарпоне с сахаром до получения однородной массы. Аккуратно соедините сливки с маскарпоне, перемешивая лопаткой.
Приготовить ягодный соус

Ягоды измельчите блендером и пропустите через сито, чтобы удалить косточки. Желатин растворите в горячей воде (по инструкции на упаковке) и добавьте в ягодное пюре. Перемешайте до полного растворения.
Собрать чизкейк

Вылейте крем на застывшую основу, а сверху аккуратно нанесите ягодный соус, создавая красивый рисунок с помощью палочки или зубочистки.
Охладить

Поставьте чизкейк в холодильник на 4-6 часов, чтобы он полностью застыл.