Домашние вареники с картошкой которые всегда получаются нежными

Время приготовления: 90 минут

Этот рецепт вареников с картошкой позволяет приготовить мягкое тесто и ароматную начинку без лишних сложностей. Калорийность блюда умеренная а вкус насыщенный и знакомый с детства. Ниже подробно описано как приготовить вареники с картошкой пошагово.

1. Подготовить тесто

   Просейте муку в глубокую миску. Добавьте соль и постепенно влейте теплую воду температурой около 40 градусов. Замешивайте плотное эластичное тесто не менее 8 минут. Накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 20 минут при комнатной температуре.

2. Подготовить начинку

   Очистите картофель и нарежьте крупными кусками. Выложите в кастрюлю залейте холодной водой и добавьте щепоть соли. Варите после закипания 20 минут до мягкости. Слейте воду и разомните картофель в пюре.

3. Обжарить лук

   Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте растительное масло. Обжаривайте лук 6–8 минут до золотистого цвета постоянно помешивая. Добавьте лук в картофельное пюре вместе с черным перцем и хорошо перемешайте.

4. Сформировать вареники

   Тесто раскатайте в пласт толщиной около 2 мм. Вырежьте кружки диаметром 7–8 см. В центр каждого выложите 1 столовую ложку начинки. Аккуратно соедините края и плотно защипните чтобы начинка не выходила при варке.

5. Отварить вареники

   В большой кастрюле доведите воду до активного кипения и добавьте соль. Опускайте вареники порциями. Варите при слабом кипении 4–5 минут после всплытия. Аккуратно перемешайте шумовкой чтобы они не прилипли ко дну.

6. Подать блюдо

   Готовые вареники выложите на тарелку и добавьте сливочное масло. Подавайте горячими со сметаной или жареным луком по желанию.