Чорба суп с мясом и овощами по туркменски насыщенный

Name: Чорба суп с мясом и овощами по туркменски насыщенный
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: Баранина (Мякоть) 700 г; Картофель (Картошка) 400 г; Морковь 200 г; Лук репчатый 200 г; Помидоры (Томаты) 250 г; Масло растительное 30 мл; Чеснок (Свежий) 15 г; Кинза (Свежая) 20 г; Перец черный молотый 3 г; Паприка сладкая 5 г; Соль 10 г; Вода питьевая 2200 мл

1 просмотр

1 ч 40 мин

6 порций

Дата публикации: 05.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Чорба является традиционным первым блюдом Туркменской кухни. Суп готовят на мясном бульоне с большим количеством овощей, благодаря чему он получается питательным и ароматным. Такое блюдо часто занимает главное место на семейном столе.

Для приготовления используют свежую баранину, картофель, морковь, репчатый лук и спелые томаты. Свежий чеснок, сладкая паприка и молотый черный перец делают вкус более выразительным, а свежая кинза добавляет приятный аромат. Правильно приготовленная баранина становится мягкой, а овощи сохраняют форму и насыщают бульон естественной сладостью.

Чорбу подают горячей сразу после приготовления в глубоких тарелках на сервированном столе. Суп хорошо подходит для семейного обеда и остается вкусным после непродолжительного настаивания. Благодаря простому составу и насыщенному вкусу блюдо пользуется популярностью в домашней туркменской кухне.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Туркменская кухня

Как приготовить чорбу с мясом и овощами по туркменски

Время приготовления: 100 минут

Приготовление бульона

Крупную баранину залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 60 минут до мягкости мяса.
Подготовка овощей

Картофель нарежьте средними кубиками, сладкую морковь нарежьте кружочками, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, томаты нарежьте небольшими кусочками, свежий чеснок измельчите.
Приготовление овощной основы

Разогрейте растительное масло, обжарьте репчатый лук, добавьте сладкую морковь, томаты и свежий чеснок. Готовьте 8 минут, затем добавьте сладкую паприку.
Варка супа

Добавьте в бульон картофель и овощную основу. Посолите, добавьте молотый черный перец и варите 20 минут до полной готовности картофеля.
Подача

Разложите мягкую баранину по тарелкам, залейте горячим супом и посыпьте свежей кинзой. Подавайте блюдо сразу после приготовления.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
384,0 ккал	20,3 г	24,6 г	18,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Добавляйте свежую кинзу непосредственно перед подачей, чтобы сохранить ее яркий аромат. Готовый суп храните в холодильнике не более двух суток и разогревайте на слабом огне без сильного кипения.