Баклажаны обжаренные с соусом чили и чесноком

Необходимое время:  20 минут

Этот рецепт жареных баклажанов с соусом чили и чесноком — пикантное, ароматное блюдо с хрустящей корочкой и мягкой серединой. Баклажаны готовятся с острым соусом, который делает их невероятно вкусными и насыщенными.

1. Подготовить баклажаны

   Нарежьте баклажаны круглыми ломтями толщиной около 1 см. Посолите их и оставьте на 10 минут, чтобы избавиться от лишней горечи. Затем промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

2. Обжарить баклажаны

   Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки и мягкости, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Выложите обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

3. Приготовить соус

   В небольшой кастрюле нагрейте кунжутное масло. Добавьте измельченный чеснок и чили, обжаривайте 1 минуту, пока чеснок не начнет выделять аромат. Затем добавьте соевый соус, сахар и воду. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты, пока соус немного не загустеет.

4. Соединить баклажаны и соус

   Выложите обжаренные баклажаны в большую миску, полейте приготовленным соусом и тщательно перемешайте, чтобы они пропитались.

5. Украшение и подача

   Переложите баклажаны на тарелку, посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте горячими.