Айвовый ликёр с медовым ароматом для домашнего стола

Необходимое время:  20190 минут

Этот айвовый ликёр готовится методом настаивания. Айва постепенно отдает цвет, аромат и вкус спиртовой основе. Результат радует насыщенным янтарным оттенком и округлым послевкусием.

1. Подготовить айву

   Тщательно вымойте плоды под тёплой проточной водой. Обсушите полотенцем. Разрежьте айву на четверти, удалите сердцевину и нарежьте дольками толщиной около одного сантиметра.

2. Подготовить банку

   Простерилизуйте стеклянную банку объёмом один литр. Дайте ей полностью остыть и высохнуть при комнатной температуре.

3. Сложить ингредиенты

   Выложите айву слоями в банку. Каждый слой слегка присыпайте сахаром. Добавьте корицу и гвоздику равномерно по всей массе.

4. Залить алкоголь

   Влейте водку так, чтобы она полностью покрывала фрукты. Закройте банку плотной крышкой.

5. Настаивать ликёр

   Поставьте банку в тёмное место при температуре около двадцати градусов. Настаивайте четырнадцать дней. Раз в два дня аккуратно встряхивайте банку.

6. Приготовить сироп

   Через две недели вскипятите воду. Добавьте оставшийся сахар и варите на слабом огне пять минут до полного растворения. Остудите сироп до комнатной температуры.

7. Смешать и профильтровать

   Процедите настой через мелкое сито или марлю. Смешайте с сиропом и тщательно перемешайте.

8. Выдержать перед подачей

   Перелейте ликёр в бутылку. Дайте напитку постоять не менее трёх дней в прохладном месте для стабилизации вкуса.