Асида густая каша с мясным соусом и ароматными специями

Name: Асида густая каша с мясным соусом и ароматными специями
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 300 г; Вода питьевая 700 мл; Говядина 500 г; Лук репчатый 240 г; Помидоры (Томаты) 300 г; Масло растительное 40 мл; Зира 5 г; Соль 7 г

Фото блюда: Асида густая каша с мясным соусом и ароматными специями

15 просмотров

1 ч 10 мин

4 порции

02.04.2026

Екатерина Зайцева

Асида густая каша это традиционное блюдо йеменской кухни с простой и питательной основой. Йеменская кухня часто использует зерновые продукты в сочетании с мясным соусом. Это блюдо отличается густой текстурой и подается в горячем виде. Оно широко распространено в повседневном рационе. В рецепте используется пшеничная мука, из которой готовится плотная каша, а также говяжий мясной компонент. Репчатый лук и томатный компонент формируют насыщенный соус. Специи с зирой придают блюду характерный аромат. Вкус получается глубокий с мягкой зерновой основой и насыщенной мясной частью. Подают асиду горячей, формируя углубление в центре и заполняя его мясным соусом. Каша остается плотной и слегка тягучей, а соус добавляет сочность. Блюдо популярно в Йемене благодаря своей сытности и доступности ингредиентов. Оно отлично подходит для плотного обеда или ужина.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 300 г 12 ст.л.
Вода питьевая 700 мл
Говядина 500 г
Лук репчатый 240 г 2 шт
Помидоры (Томаты) 300 г 2 1/2 шт.
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Зира 5 г 1 1/4 ч.л.
Соль 7 г 1 1/2 ч.л

Кухня: Йеменская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить асиду густую кашу с мясным соусом по йеменскому рецепту

Время приготовления: 70 минут

Подготовка мяса

Нарежьте сырую говядину небольшими кусками и обжарьте на растительном масле 8 минут до румяной корочки
Подготовка овощей

Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, томаты нарежьте небольшими кусками
Тушение соуса

Добавьте к мясу лук, томаты, зиру и соль, перемешайте и тушите 40 минут на слабом огне до мягкости
Приготовление каши

Вскипятите воду и постепенно всыпайте пшеничную муку, постоянно перемешивая до густой однородной массы
Доведение до текстуры

Готовьте кашу 10 минут на слабом огне до плотной и тягучей консистенции без комков
Подача

Выложите кашу на тарелку, сделайте углубление и добавьте мясной соус, подавайте горячей

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
666,0 ккал	30,8 г	31,4 г	64,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Постоянно перемешивайте кашу при варке чтобы избежать комков и добиться гладкой плотной текстуры. Готовое блюдо храните в холодильнике до двух суток и разогревайте с добавлением воды.