Ароматные спагетти с чесноком и золотистым оливковым маслом

Необходимое время:  25 минут

Это классическая итальянская паста на основе чеснока и оливкового масла. Вкус строится на правильной температуре масла и точном времени прогрева чеснока без подгорания. Блюдо готовится быстро и подходит для повседневного меню.

1. Подготовить чеснок и зелень

   Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Петрушку мелко порежьте и отложите для подачи.

   

2. Отварить спагетти

   В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и спагетти. Варите при активном кипении до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.

   

3. Прогреть масло с чесноком

   В широкой сковороде нагрейте оливковое масло на минимальном огне. Добавьте чеснок и прогревайте 2 минуты до появления аромата без изменения цвета.

   

4. Добавить чили

   Всыпьте хлопья чили и прогрейте еще 15 секунд, чтобы масло стало ароматным.

   

5. Соединить пасту с соусом

   Переложите спагетти в сковороду. Добавьте 80 мл воды от варки пасты и аккуратно перемешайте 1 минуту до образования эмульсии.

   

6. Завершить блюдо

   Снимите с огня, добавьте петрушку, перемешайте и сразу подавайте.