Али назик кебаб с бараниной и томатным соусом

Name: Али назик кебаб с бараниной и томатным соусом
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Баранина (Мякоть) 600 г; Баклажан 500 г; Йогурт натуральный 250 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Помидоры (Томаты) 300 г; Томатная паста 20 г; Масло сливочное 30 г; Масло растительное 20 мл; Паприка сладкая 5 г; Перец черный молотый 3 г; Соль 8 г

6 просмотров

1 ч 30 мин

4 порции

Дата публикации: 07.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Али назик кебаб является традиционным блюдом Турецкой кухни. Его готовят из обжаренной баранины, которую подают на нежной основе из запеченных баклажанов с натуральным йогуртом и чесноком. Такое сочетание делает блюдо особенно мягким и ароматным.

Для приготовления используют свежую баранину, баклажаны, натуральный йогурт, чеснок и томатный соус. Запеченные баклажаны приобретают мягкую кремовую текстуру, а сливочное масло и сладкая паприка делают вкус более насыщенным. Томатный соус гармонично дополняет сочное мясо.

Али назик кебаб подают горячим сразу после приготовления, украсив свежей зеленью. Блюдо отлично подходит для праздничного стола и семейного ужина. Благодаря оригинальному сочетанию ингредиентов оно считается одним из самых известных рецептов турецкой кухни.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Турецкая кухня, Ближневосточная кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить али назик кебаб с бараниной и томатным соусом

Время приготовления: 90 минут

Подготовка баклажанов

Запекайте баклажаны при температуре 220 градусов около 35 минут до полной мягкости. Очистите их от кожицы и измельчите мякоть в пюре. Смешайте с натуральным йогуртом, измельченным чесноком и небольшим количеством соли.
Приготовление мяса

Баранину нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на растительном масле до румяной корочки, затем добавьте соль, молотый черный перец и сладкую паприку.
Приготовление соуса

Томаты нарежьте небольшими кубиками. Добавьте их к мясу вместе с томатной пастой и тушите 15 минут до образования густого ароматного соуса.
Сборка блюда

На сервировочное блюдо выложите слой баклажанного пюре с йогуртом. Сверху распределите горячую баранину вместе с томатным соусом.
Подача

Растопите сливочное масло и при желании смешайте его с небольшим количеством сладкой паприки. Полейте готовое блюдо сверху и сразу подавайте горячим.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
515,0 ккал	27,7 г	37,4 г	15,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Запекайте баклажаны до полного размягчения, чтобы пюре получилось максимально нежным. Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока мясо остается горячим, а йогуртовая основа сохраняет свежий вкус.