Абрикосовая шарлотка с нежным сиропом и солнечным ароматом

Необходимое время:  70 минут

Эта абрикосовая шарлотка сочетает мягкое воздушное тесто и сладкую фруктовую начинку. Сироп усиливает натуральный вкус абрикосов и придает пирогу красивый оттенок. Выпечка выходит мягкой внутри и слегка плотной по краям.

1. Подготовка формы

   Смажьте круглую форму маслом и посыпьте дно и бока сухарями чтобы корж легко вышел после выпечки.

2. Подготовка абрикосов

   Нарежьте абрикосы небольшими дольками и уберите косточки если они есть. Подсушите абрикосы бумажным полотенцем чтобы убрать лишнюю влагу.

3. Взбивание яиц

   Взбейте яйца с сахаром миксером на высокой скорости около 5 минут пока смесь не станет пышной и светлой.

4. Соединение сухих ингредиентов

   Смешайте муку и разрыхлитель затем аккуратно добавьте их к яичной массе в несколько подходов перемешивая лопаткой снизу вверх чтобы сохранить объем.

5. Добавление сиропа

   Влейте абрикосовый сироп и снова аккуратно перемешайте пока масса станет однородной.

6. Введение абрикосов

   Добавьте дольки абрикосов и осторожно распределите их в тесте чтобы они не опускались на дно.

7. Выпекание

   Перелейте тесто в форму и поставьте в разогретую духовку на 180 градусов. Выпекайте примерно 45 минут пока верх не станет золотистым. Проверьте готовность деревянной шпажкой.

8. Остывание и подача

   Дайте пирогу остыть 10 минут в форме затем выньте и полностью остудите на решетке. При желании полейте верх небольшим количеством сиропа.