Золотистый гратен из цветной капусты с насыщенным вкусом чеддера

Необходимое время:  50 минут

Этот гратен из цветной капусты готовится в духовке и сочетает мягкую текстуру овощей с ярким вкусом сыра чеддер. Сливочный соус пропитывает соцветия а запекание дает аппетитную румяную поверхность.

1. Подготовить цветную капусту

   Разберите капусту на средние соцветия. Промойте их под холодной водой и обсушите. Отварите в подсоленной воде 5 минут после закипания затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь влаге.

2. Приготовить основу для соуса

   Очистите чеснок и мелко нарежьте. В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и прогревайте 30 секунд помешивая чтобы появился аромат.

3. Сделать сливочный соус

   Всыпьте муку в масло и тщательно перемешайте венчиком. Готовьте 1 минуту не допуская подрумянивания. Влейте молоко тонкой струйкой постоянно помешивая. Затем добавьте сливки и доведите соус до загустения на слабом огне.

4. Добавить сыр и специи

   Натрите сыр чеддер на мелкой терке. Добавьте его в горячий соус частями помешивая до полного расплавления. Посолите поперчите и добавьте мускатный орех. Соус должен быть гладким и густым.

5. Собрать гратен

   Разогрейте духовку до 190 градусов. Выложите отварную цветную капусту в форму для запекания. Равномерно залейте горячим сырным соусом чтобы он покрыл все соцветия.

6. Запечь блюдо

   Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 25 минут при температуре 190 градусов до золотистой корочки и легкого пузырения соуса по краям.

7. Дать настояться и подать

   Достаньте гратен из духовки и оставьте на 5 минут. За это время соус стабилизируется и блюдо будет легче нарезать и подавать.