Блюда в духовке Запеканки Овощные блюда Сырные рецепты Французская кухня

Золотистый гратен из цветной капусты с насыщенным вкусом чеддера

Name: Золотистый гратен из цветной капусты с насыщенным вкусом чеддера
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Капуста цветная 800 г; Сыр чеддер 180 г; Сливки 20% 250 мл; Молоко 150 мл; Масло сливочное 40 г; Мука пшеничная 30 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Соль 8 г; Перец черный молотый 2 г; Мускатный орех 1 г

48 просмотров

50 мин

4 порции

03.01.2026

Екатерина Зайцева

Ингредиенты (10)

Кол-во порций: 4

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Капуста цветная 800 г
Сыр чеддер 180 г
Сливки 20% 250 мл 16.8 ст.л.
Молоко 150 мл
Масло сливочное 40 г 2 ст.л.
Мука пшеничная 30 г 1.3 ст.л.
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Соль 8 г 1.5 ч.л
Перец черный молотый 2 г 0.8 ч.л.
Мускатный орех 1 г 0.5 ч.л.

Золотистый гратен из цветной капусты с насыщенным вкусом чеддера: пошаговый рецепт с фото

Необходимое время: 50 минут

Подготовить цветную капусту

Разберите капусту на средние соцветия. Промойте их под холодной водой и обсушите. Отварите в подсоленной воде 5 минут после закипания затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь влаге.
Приготовить основу для соуса

Очистите чеснок и мелко нарежьте. В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и прогревайте 30 секунд помешивая чтобы появился аромат.
Сделать сливочный соус

Всыпьте муку в масло и тщательно перемешайте венчиком. Готовьте 1 минуту не допуская подрумянивания. Влейте молоко тонкой струйкой постоянно помешивая. Затем добавьте сливки и доведите соус до загустения на слабом огне.
Добавить сыр и специи

Натрите сыр чеддер на мелкой терке. Добавьте его в горячий соус частями помешивая до полного расплавления. Посолите поперчите и добавьте мускатный орех. Соус должен быть гладким и густым.
Собрать гратен

Разогрейте духовку до 190 градусов. Выложите отварную цветную капусту в форму для запекания. Равномерно залейте горячим сырным соусом чтобы он покрыл все соцветия.
Запечь блюдо

Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 25 минут при температуре 190 градусов до золотистой корочки и легкого пузырения соуса по краям.
Дать настояться и подать

Достаньте гратен из духовки и оставьте на 5 минут. За это время соус стабилизируется и блюдо будет легче нарезать и подавать.

Пищевая ценность (на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
494,0 ккал	17,6 г	37,3 г	21,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Если вы хотите более выраженную корочку натрите часть чеддера крупно и посыпьте сверху за 10 минут до конца запекания.

Примерная стоимость блюда

Во сколько по деньгам встанет приготовление блюда, зависит от выбранных продуктов, сезона и цен в вашем регионе. Ниже указана ориентировочная цена ингредиентов и суммарная стоимость готовки, чтобы вы могли заранее оценить бюджет и понять, сколько примерно будет стоить приготовить это блюдо дома.

Количество порций

Стоимость приготовления: — ₽

Стоимость покупок с учетом упаковки: — ₽

Стоимость одной порции: — ₽

Информация носит справочный характер и не является публичной офертой. Учтено ингредиентов: 0 из 0