Блюда из курицы Горячие закуски Блюда в духовке Закуски

Запеченные куриные рулетики с сыром и шпинатом

Name: Запеченные куриные рулетики с сыром и шпинатом
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Грудка куриная 600 г; Сыр твёрдый 120 г; Шпинат 100 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло сливочное 40 г; Масло оливковое 20 мл; Тимьян (Свежий) 5 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 2 г

3 просмотра

55 мин

4 порции

Дата публикации: 18.08.2026

Автор рецепта:

Запеченные куриные рулетики относятся к домашним горячим закускам, распространенным в современной русской кухне. Для блюда куриную грудку распластывают, наполняют начинкой и сворачивают в плотные рулетики. Короткая обжарка на сковороде создает золотистую поверхность, а последующее запекание помогает равномерно приготовить мясо. Такой способ дает выразительный внешний вид и сохраняет сочность курицы.

Основу начинки составляют твердый сыр и свежий шпинат, которые после нагревания становятся мягкими и хорошо удерживаются внутри рулетика. Сливочное и оливковое масло помогают получить ровную корочку, а свежие чеснок и тимьян ароматизируют жир во время обжаривания. Черный молотый перец добавляет легкую остроту, не перебивая нежный вкус курицы. В готовом блюде сочное мясо сочетается с расплавленным сыром и мягкой зеленью, а снаружи образуется тонкая поджаренная поверхность.

Куриные рулетики удобно подавать горячими как самостоятельную закуску или часть семейного обеда. После короткого отдыха их лучше нарезать поперек ломтиками толщиной около двух сантиметров, чтобы была хорошо видна начинка. Блюдо подходит для повседневного меню и праздничной подачи, поскольку порционные кусочки сохраняют аккуратную форму. Особенно аппетитно рулетики выглядят сразу после приготовления, когда сыр внутри остается мягким, а поверхность сохраняет легкий блеск от ароматного масла.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Грудка куриная 600 г
Сыр твёрдый 120 г
Шпинат 100 г 2 пуч
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Масло сливочное 40 г 2 ст.л.
Масло оливковое 20 мл 1 1/4 ст.л.
Тимьян (Свежий) 5 г 2 1/2 шт.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить запеченные куриные рулетики с сочной сырной начинкой

Время приготовления: 55 минут

Подготовьте сырную начинку

Свежий шпинат нарежьте полосками шириной около одного сантиметра, а твердый сыр натрите крупно. Перемешайте сыр со шпинатом, чтобы начинка равномерно распределялась внутри рулетиков.
Подготовьте куриную грудку

Куриную грудку разрежьте на четыре широких пласта и аккуратно отбейте до толщины около 8 миллиметров. Равномерно приправьте мясо солью и черным молотым перцем, поверхность должна быть одинаковой толщины без разрывов.
Сформируйте рулетики

Разделите сырную начинку со шпинатом на четыре части и выложите ближе к краю каждого куриного пласта. Плотно сверните мясо вокруг начинки и уложите рулетики соединением вниз, чтобы они сохраняли форму при обжаривании.
Обжарьте до румяной корочки

Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте сливочное масло, раздавленные зубчики свежего чеснока и свежий тимьян. Выложите рулетики и обжаривайте около 6 минут, поворачивая каждые полторы минуты, пока поверхность не станет равномерно золотистой и блестящей.
Доведите рулетики в духовке

Переложите рулетики вместе с ароматным маслом в форму и запекайте при 190 градусах около 17 минут. Готовое мясо должно достигнуть 74 градусов в центре, после чего оставьте рулетики на 5 минут и нарежьте поперек ломтиками толщиной около двух сантиметров.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
490,0 ккал	42,5 г	32,3 г	2,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не пересушивайте курицу, снимайте рулетики из духовки, когда температура в центре достигнет 74 градусов и сок при проколе станет прозрачным. Остывшие рулетики храните в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток и разогревайте в духовке при 160 градусах.